随着人们对生活需求的不断升高,美食节目逐渐成为人们喜爱的节目。美食节目应该怎样发展? 当然，也是要有研究的主要内容与方法的。
1、准确定位节目,分众传播
随着市场竞争逐渐白热化,美食节目要想在竞争中获得市场份额,确定品牌地位,就必须要清楚认识市场,并从中出符合自身情况的定位与策略。美食节目就要随着社会发展所需,饮食和其他美容、营养、瘦身等各种现代化元素结合在一起,不仅可以填补市场上存在的空缺,还能够建立一个新的平台,三方共赢。例如X国播出《What to Eat XXX》美食节目,就是教观众怎样选择且制作时令菜肴。美食节目比电视剧、新闻等各种节目更具亲切的节目形态,对人们日常生活中某个侧面进行关注,所以在日常生活中进行审美就要体会到这个节目的趣味性和意义。要分析受众的心理层面,通过社会多元化发展体现出人们价值取向以及思想观念的多元化,换而言之有益身心健康的消遣模式,从电视本身来说,这种节目属于一种愉悦的身心模式,通过互相交流体现出人性的原始娱乐状态,并且通过这种人际秘密放松方式舒展人的天性。
对美食节目观众进行定位,不但能够扩大消费目标体,还必须要对消费体进一步细分,同时还要考虑到观看者区域中经济状况,以及构成观众的状况,只有这样制作的节目才视角多样、层次丰富。从另外角度来看,细分市场原则也要体现消费者个性化需求,这样才能实现全方位的服务,才能够更加细致、深度及专业挖掘节目内容。美食节目应该从生活服务类中分化出来,并在体裁与内容上细分,此外还要细分专门化人,要从观众居住区域、教育文化程度等各个方面进行细分。
2、实施差异化战略,打造核心竞争力
所谓差异化战略就是针对节目同质化现象提出的概念,从中寻出差异化的传播模式,也是美食节目打破同质化的根本,更是经营品牌的基本手段。差异化战略重点在于要细分市场,对消费进行目标定位,挖掘出消费者个性化需求,给予一种新型价值,逐渐形成核心竞争力,为差异化战略提供相关依据,就是要明确市场消费所需多样化的特征。因此美食节目在制定战略化方针时,就必须要让内容定位更加具体化、多样化及个性化,更加细分受众。
美食节目要实现多样化,如果仅仅是以厨房烹饪为节目核心,必然无法激励观众兴趣,应该增加一些娱乐方式尽情。当烹饪不仅仅和家庭主妇相关,必须要打破狭小的厨房空间,节目应该
和个性、时尚以及健康相关,要将饮食融入到新奇、现代及富有启迪的方式,通过美食节目体现出该节目的个性化,从而实现节目多样化。在节目内容上一定要更丰富,要通过揭秘、铺垫的方法,而且还要在节目中设置一些矛盾冲突,激发观众心中的悬念来提高收视率。在叙事上,美食节目应该借鉴现代戏剧的表现手法,让叙事更加紧凑,只有将矛盾冲突设置到这种特定情境中,才能够体现出节目的趣味性和可观看性,同时还要加强外包装,展示独特品牌特征。不仅对整体节目进行重构、拆解,还能够通过声音、画面、影像资料等进行展示、剪辑等各种手段综合运用。
在节目类型上也不能够局限于某一种形式,而是要开发出独特的具有创意的节目。例如X国XXX二台播出《X食》,这个节目就有独特之处,将美食和结合起来,让游戏将枯燥的烹饪变成趣味性节目。其实在这个节目中,主角并不是美食,因此美食可是载体,还可能是一个道具、符号或者话题,但是美食就能够嫁接或者衍生出其他的节目模式,让节目具有游戏性和话题,成为一个变化多端的美食世界。而且将这个节目融入到其他节目中,就能够制作出新奇的美食节目,提高节目的文化内涵以及社会意义。从而提高美食节目的实用性及服务性,绝非排斥其他节目的深度与社会意义。
3、培育品牌节目,整合传播营销国外汽车节目
在媒体视野下,打造品牌是提高竞争力与影响力的有效措施,而且品牌还能够带来价值,能够带来新经济增长点。美食节目要能够在激烈竞争中获得一席之位,就必须要重视品牌意识,就需要营造出强势的品牌。而整合营销传播就是以满足观众要求为导向,制定出统一的促销策略,对电视台所有资源进行整合,综合应用各类模式传播产品信息,从而实现和观众之间的有效沟通,从而达到产品行销与广告宣传效果。美食节目的整体营销主要包含了各种广告经营、延伸产品的开发与销售等等。美食节目广告商并非一定要是食品与厨房用品行业,可涉及到其他生活消费品行业。在X国赞助美食节目的商家就不仅仅局限在美食行业。例如雪X兰汽车商及一些著名零售广告商,当然在美食节目中还可植入一些产品软性文章。比如X方卫视播出的《顶X厨师》节目,其中广告收入基本上都是厨房用品及家电产品等各种广告费用。美食节目还可以采取一些活动扩展影响。例如组织一些食品节目、酒类节目等。在开展活动过程中,主持人要多和参与观众进行互动交流,从而提高品牌知名度。美食节目要融合知识性及教育性为一体,要实现一次购买客户终身享受的特征。美食节目相对而言,比较适合发挥协同作用,而且也适宜延伸到DXD、杂志以及图书等各种各样的产品,拓展经营空间和领域,提高收入来源。在媒体视野下,就要通过新旧媒体之间互相联合,在此基础上形成立体化组织架构以及播出平台,形成一条比较完整的产业价值链,不断提高品牌增值。
节目品牌不仅要和杂志、报纸及广播等各类各样的传统媒体实现互动,同时还要高度重视新媒体这块阵地,产生出更大更深的影响。比如X方卫视播出的《顶X厨师》,节目组提前几个月在微博和网站上发表相关消息,先期还采用国外版本的文字和视频作为宣传点,随后将明星评价推出,以此吸引观众。通过传统和新媒体相结合,为美食节目创新与可播出提供依据。
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