工商管理学院
2014年 5 月
目 录
一、行业背景、企业岗位调研 (1)
（一）调研工作的安排情况 (1)
（二）行业背景、区域需求情况调研分析 (2)
（三）企业岗位调研分析 (4)
二、生源分析 (6)
三、人才培养方案执行情况分析 (6)
（一）往届毕业生情况调研分析 (6)
（二）在校生学习情况调研分析（分阶段目标执行情况） (7)
（三）现有师资、实训等条件现状分析 (7)
四、专业定位 (8)
（一）人才培养目标、面向岗位、规格 (8)
（二）支撑人才培养目标的人才培养体系 (9)
（三）支撑人才培养目标的条件保障 (10)
一、行业背景、企业岗位调研
（一）调研工作的安排情况
1.调研时间
2014年1 月4日—4月30日
2.调研方式、对象
(1)会议研讨形式
本专业通过召开专业建设及人才培养研讨会的形式，邀请部分调研企业的中 高层管理人员、行业资深管理专家参会，与会专家结合企业实际，就连锁经营管 理专业的人才培养模式、校企合作创新及专业建设和课程改革等问题发表自己的 观点，解决专业发展过程中的“如何培养人”的问题。参与企业包括山东银座商 城股份有限公司、山东银座集团股份有限公司、三六一度有限公司、山东凯瑞集 团、绫致时装有限公司、山东家家悦集团等知名企业。
（2）企业访谈及问卷调研形式
选取近五年接收本专业学生实习或就业人数较多的企业，由专业主任和专职 老师进行深入访谈并向其发放调研问卷，以了解其专业人才需求情况。此项调研 从2013年 5月开始，截至2014 年4 月30日，共发放问卷22份，回收22份。参 与访谈及问卷调研的企业包括山东银座商城股份有限公司、山东银座集团股份有 限公司、三六一度有限公司、福建柒牌集团有限公司、山东凯瑞集团、绫致时装 有限公司、临沂新程金锣肉制品有限公司、山东家家悦集团、7-eleven（北京）、 LAWSON（上海）、上海凌美（LAMY）等知名企业。
（3）网络调研形式
本专业近几年连续关注中国就业网上关于服务业、批发零售业人才供需情况， 以及关键的季度、月度就业统计数据和前程无忧、智联招聘等网站的岗位需求信 息，并及时进行汇总。调研的网站范围主要包括：
中国就业网v/
前程无忧www.51job/
智联招聘www.zhaopin/
（二）行业背景、区域需求情况调研分析
国家“十二五”发展规划明确提出把推动服务业大发展作为产业结构优化升 级的战略重点，拓展服务业的新领域，发展新业态，培育新热点，推进服务业规 模化、品牌化、网络化经营，不断提高服务业比重和水平。山东省“十二五”发 展规划也明确提出将重点发展服务业，力争到2015年服务业占经济比重从36%提 升到45%以上，以促进山东的经济结构的优化升级。
十八大报告中也特别指出，要“推动服务业特别是现代服务业发展壮大”。 连锁经营已成为现代流通业的发展方向，连锁企业在商业、服务业中占据了 主体地位，而且已经渗透到越来越广阔的社会领域。无论是在制造业、流通业，还 是娱乐、教育、文化、医药、房产等几乎是社会的各行各业，成功的企业运作
与扩 张，连锁经营已成为企业的不二选择。目前，采用连锁方式进行扩张的企业已遍及 各个领域（见表1）。
连锁经营已成为世界性的商业潮流。当前，处处可见的各类零售连锁店成为 居家购物的经常性消费场所。据统计，“十一五”期间全国共有各类连锁门店约 行 业 业 态
餐 饮 （12个业态） 中式正餐、中式快餐、火锅店、西式正餐、西式快餐、饼屋、咖
啡馆、食品外卖、茶馆、休闲餐吧、酒吧、冰淇淋店
汽车后市场服务 汽车装饰、美容、养护
汽车销售
汽车销售 汽车租赁
汽车租赁 成品油零售
加油站 房屋装修
房屋装修 房屋中介
房屋中介 教育培训
英语培训、亲子园、幼儿园、计算机培训 商业服务
速印、标牌制作、速递、商业清洗 洗
衣 洗衣店 休闲健身 美容店、美发店、健身房、足底按摩、体检中心、歌厅 旅
游 连锁旅馆、旅行社、 其 他 图书馆、网吧、音像租赁店、冲印店、咨询服务、家政服务
便利店、超市、家电专业店、服装专卖店、书店、药店、音像制 品商店、鞋店、服饰店、礼品店、珠宝首饰店、眼镜店、办公用 品商店、家居用品店、家具建材店、通讯用品店、体育用品店、
女士内衣店、保健用品店、美容化妆用品店、宠物商店、车行、
农资连锁、其他生产资料连锁
零 售
(24个业态)
10万家， 占零售业和餐饮业总额的20％， 并且还在以年递增35％的速度持续发展。 目前我国拥有连锁体系7000多个，是世界上连锁经营体系最多的国家（见图1） 。
1．国内服务业岗位需求比重大
根据中国就业网中国人力资源市场信息监测中心 2013 年度和 2014 年第一季 度统计分析，中国 98%左右的用人需求集中在二、三产业；从行业需求看，80%的 以上企业用人需求集中在制造业、批发和零售业、住宿和餐饮业、居民服务和其 他服务业、 租赁和商务服务业、 建筑业， 以上各行业的用人需求比重分别为37.5%、 14%、11.4%、9%、5.6%、4.8%（见图2） 。2014年第一季度，商业和服务业人员的 需求大于供给，其岗位空缺与求职人数的比率为1.22。
图 2 2014
年第一季度各行业人才需求比重（根据中国就业网数据统计）
2．山东连锁经营管理人才需求总量稳中有增
据山东省统计信息资料显示在2013年，山东省的工业增加值和社会消费品零 售总额均保持稳中略升的状态， 2012年山东省社会消费品零售总额19651.5亿元， 山东省2012年限额以上零售业法人企业总数为7246个，其中连锁企业为121个， 门店总数为 5654 个，2012 年末零售业从业人数为 53 万人，其中零售企业连锁经 0
2000
汽车用品导购4000
6000
8000
体系数量 410 600 1200 1900 2100 2300 2600 3000 3500 4000 5400 7290 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
图 1 连锁体系发展（资料来源：中国连锁经营协会网）
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