一、从广义上讲
产品质量指的是在商品经济范畴，企业依据特定的标准，对产品进行规划、设计、制造、检测、计量、运输、储存、销售、售后服务、生态回收等全程的必要的信息披露。
根据国际标准化组织制订的国际标准——《质量管理和质量保证——术语》(ISO8402,1994)，产品质量是指产品“反映实体满足明确和隐含需要的能力和特性的总和”。
这个定义虽然指的是有形物质产品的产品质量，但对于无形的数据库产品而言，仍然适用。具体来说，数据库产品的产品质量应当符合以下标准: 1.真实性。2.准确性。3.完整性。4.可行性。5.合法性。
产品质量是由各种要素所组成的，这些要素亦被称为产品所具有的特征和特性。不同的产品具有不同的特征和特性，其总和便构成了产品质量的内涵。
产品质量要求反映了产品的特性和特性满足顾客和其他相关方要求的能力。顾客和其他质量要
求往往随时间而变化，与科学技术的不断进步有着密切的关系。这些质量要求可以转化成具有具体指标的特征和特性，通常包括使用性能、安全性、可用性、可靠性、可维修性、经济性和保护环境等几个方面。
丰田质量门GB/T19000—ISO9000族标准中质量的定义是:一组固有特性满足要求的程度。
上述定义可以从以下几方面去理解:
(1)质量不仅是指产品质量，也可以是某项活动或过程的工作质量，还可以是质量管理体系运行的质量。质量是由一组固有特性组成，这些固有特性是指满足顾客和其他相关方的要求的特性，并由其满足要求的程度加以表征。
(2)特性是指区分的特征。特性可以是固有的或赋予的，可以是定性的或定量的。质量特性是固有的特性，并通过产品、过程或体系设计和开发及其后之实现过程形成的属性。
(3)满足要求就是应满足明示的(如合同、规范、标准、技术、文件、图纸中明确规定的)、通常隐含的(如组织的惯例、一般习惯)或必须履行的(如法律、法规、行业规则)需要和期望。
(4)顾客和其他相关方对产品、过程或体系的质量要求是动态的、发展的和相对的
二、从峡义上讲
产品质量是指产品适合社会和人们需要所具备的特性。一般地说，凡是反映产品使用目的的各种技术经济参数，都可以叫做质量特性。产品质量特性，包括产品结构、性能、精度、纯度、物理性能、化学成分等内在特性。还包括外观、形状、手感、泽、气味等外部质量特性。
工业产品各项质量特性，可以概括为性能、寿命、可靠性、安全性、经济性等五个方面。 1、性能
是指产品的物理性能、化学性能或技术性能，如:机床的功率、钢材的化学成分、纺织纤维的拉力等。
2、寿命
即耐用程度。是指产品的使用期限，如灯泡在规定电压下的使用小时数、汽车在正常条件下的行车里程数等。
3、可靠性
是指产品使用时，无故障的可能性、精度的稳定性、性能的持久性。如电视机平均无故障周期、机器精度的稳定期限等。
4、安全性
是指产品在沟通和使用过程中保证安全的程度，一般用事故频率和事故严重度两项指标来表示。 5、经济性
是指产品寿命周期总费用的大小，包括生产成本、销售价格、使用中燃料动力的消耗及维修费用等。 另外，产品质量还包括交货期、包装、售后服务等方面。
附:什么是(工序)工程质量，其影响因素有哪些,
产品在生产过程中离不开人、设备、原材料、工艺操作方法和生产环境等方面的因素。这五个方面的因素在生产过程中同时对产品质量产生影响，这种影响过程在质量管理中称为工程或工序。所谓工程质量(也叫工序质量)，是指操作者、设备、原材料、工艺操作方法和生产环境等因素，在产品生产过程中，同时起作用所形成的能够满足产品质量要求的程度。由此可见，工程(或工序)质量决定产品质量。
构成工序质量的因素，通常称之为4M1E，即: (1)人员(Man)。包括人员的质量意识、责任感、
技术文化水平、操作熟练程度及组织管理能力等。 (2)机器(Machine)。指机床、工艺装备及其他有关生产工具的质量。
(3)材料(Material)。包括原材料、零部件及外购件等的质量。
(4)方法(Method)。包括工艺方法、试验方法和组织方法等。
(5)环境(Environment)。包括空气的温度、湿度、含尘量、噪音、震动及生产工作环境的文明整洁程度等。
以上因素对产品质量有着直接影响，只有把它们控制在正常状态，产品质量才有可靠保证。 附:什么是工作质量,
工作质量是指与产品质量有关的工作(服务)对产品质量的保证程度。具体地说，就是企业(或部门)的管理工作和技术工作对产品质量的保证程度。 班组生产工人的工作质量，它通常直接表现为工序质量，也就是指工序成果符合设计、工艺要求(含技术标准)的程度。
产品质量是企业各方面、各环节工作的综合反映，而企业每个员工优等的工作质量，才能保证设计质量、制造质量、售后服务质量，最后才能保证生产出优质产品。
工作质量体现在企业一切生产技术经营活动中，并且通过各部门、各岗位的工作效率、工作成果，最终通过产品质量以及经济效果表现出来。所以，要以产品合格率、废品率、返修率等直接反映工作质量的指标，或用综合评分的间接定量方法，来衡量
各类工作质量
三、几个质量案例
1、2007年，东北某大学大一新生买暖壶，结果壶底脱落，被开水烫伤右脚。这名新生是在完全不知情的情况下购买了暖壶，结果暖壶出现问题，责任在于商家，最终生产厂家接受了赔偿该新生的要求。
2、受人喜爱的“油炸臭豆腐”也不安全。2007年，深圳十多家臭豆腐制造工厂为增加豆腐的臭味，竟使用粪便腌制。做好的豆腐还要用布包好埋在粪堆里。导致3名工商人员前去查处时，当场呕吐。另外，为了染，不法商贩在臭豆腐里面还加入了有毒的亚铁盐。
3、 “地沟油”事件 “地沟油”是一种质量极差、极不卫生的非食用油，它含有多种毒素，流向江河会造成水体营养化。人畜一旦食用，会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。长期以来，一些不法分子受利益驱动，非法从下水道和饭店废水中提取地沟油，并作为食用油低价销售给一些街头小餐馆。 4、目前还在处理中的丰田汽车油门踏板案。 四、关于产品检验
质量检验就是对产品的一项或多项质量特性进行观察、测量、试验，并将结果与规定的质量要求进行比较，以判断每项质量特性合格与否的一种活动。
检验的职能:预防、把关、分析、报告的职能
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