Jun. 2019Vol. 37,No. 2
2019年6月 第37卷第2期扬州教育学院学报
殷 明
（江苏旅游职业学院，江苏扬州225000）
摘 要：为了适应一带一路经济趋势的发展要求，必须完善地方产业发展链条。扬州理发刀是扬州传统
美发行业的代称，它既是一门技术也是一项产业，还是扬州民营经济体系的重要组成部分。随着社会经济模 式的不断发展，扬州理发业面临着巨大的发展压力。殳足扬州理发刀的产业特点与现状，构建扬州理发刀经
营体系，打造美容沙龙模块、桑拿健身模块、化妆造型模块、纹绣模块的组合，提供一系列的个性化服务项目，
提高经营发展水平，实现扬州理发刀内涵式的扩大发展。
关键词：一带一路；服务业；扬州理发刀；传统产业；人物形象；内涵变革中图分类号：F 727.53
文献标识码：A 文章编号：1008 - 6536（2019）02 - 0020 - 03
全球化经济发展的大格局中，服务业已经成为 中国第一大产业，据国家最新统计,2018年中国服
务业GDP 占比高达52.2%，生活服务业将成为拉动 经济增长的新引擎。在此经济形势之下的扬州理发 刀产业，面临着巨大的发展与挑战。
扬州理发刀是扬州区域独具特的理发产业， 是扬州经济链条的重要组成部分。为了顺应扬州当
下经济的发展要求，必须就扬州理发刀产业所处的 经济形势展开分析，出其发展过程中的障碍，采取 有效的产业应对策略，推动扬州理发刀产业体系的
有效发展。一、扬州理发刀的产业特点与现状
扬州理发业开创早，从业人员多，技术技艺高。
据王资鑫的《扬州三把刀》记载：扬州可考最早的理 发店位于扬州市丁家湾的东首，是光绪十七年（1891 年）开业的“昆明理发店”。在康乾盛世，扬州理发
师获封“御赐一品刀”声誉。20世纪60年代，扬州
紫罗兰理发店以及扬州籍“四大名旦”理发师代表 了扬州理发刀的辉煌
传统的扬州理发店，其理发全过程，除理发外，
还包括剃须、修眉、修面、掏耳、推拿、按摩等，能理多 种发式、须式、眉式。有的理发师练就高妙的推拿技
术，能“手法疗伤”，是中医骨伤科的分支。“捏肩、 推拿、敲背、按摩、舒经”是扬州理发师傅的绝技，能
够为顾客解决一些小病小痛。“一个剃头匠，半个巧 郎中。”⑵
自古以来，扬州理发刀就具备良好的行业品质 和口碑。上海70%的美发美容从业人员来自扬州， 80%的美发师傅都是扬州人。扬州理发师在全国遍 地开花，扬州走出去的理发师，在香港、上海、南京、
北京、杭州等地较好地发扬了“扬州工匠”精神⑶。
综合来看，扬州理发刀行业技术水平较高，但与
国外先进的行业技术相比，依旧存在技术上的差距,
有些专业设备并没有得到有效的应用，一些新兴项 目没能与传统项目协同发展。理发师的培养除了专
业学校培训外，师父带徒弟的方式仍很常见。从业 人员的素质参差不齐，员工的流动性较强。所有制
方面，扬州理发刀的私营经济比例较大，综合经营规 模较小，其行业的进入门槛比较低，投资额比较低, 很多美发店面依旧应用传统的经营理念，口碑宣传
仍是其重要的传播方式，对于大众传媒的依赖性比 较低。
二、扬州理发刀的发展机遇
扬州理发刀行业体系面临着开放性的发展局
收稿日期：2019 - 05 - 29
作者简介：殷 明（1985—），男，江苏旅游职业学院旅游管理学院讲师。
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势，特别是一带一路的政策背景下，扬州美发行业既有竞争的压力，又有扩大经营连锁规模的动力⑷。作为传统的地方商业文化产业，扬州理发刀行业体系是扬州旅游服务产业中的链条，只有与扬州经济带形成良好的互动，充分借助长三角区域的经济辐射，才能真正发挥扬州理发刀的传统优势。
从宏观角度来看，扬州理发刀不仅仅是美发产业，也是兼具艺术性及技术性的服务行业。美容美发涉及的工作范围非常广泛，包括心理学、物理学、彩学、营养学等知识。从微观角度看，其涉及化妆、整形、保健、礼仪等知识。所以，技艺操作上的烫发、染发、理发，其实是一门人物形象的艺术美学，更是紧随社会进步及人们精致生活的提升而不断升华的永久产业。
三、扬州理发刀经营体系的内涵变革
为了适应当下一带一路的经济工作要求，必须完善扬州理发刀发展机制，以有效应对美发行业日益剧烈的市场竞争趋势，促进扬州理发刀的消费形态日益成熟，实现美发行业的专业性、精密性发展。
（一）规范连锁经营模式
扬州理发刀需要扩大连锁经营规模，形成一系列的大中型连锁店，建立规范、成熟的美发行业发展机制，提高行业管理水平，解决行业竞争过程中的问题，保障美发店规模的有效发展。在扬州理发刀发展过程中，必须继续推广扬州理发刀品牌优势，实现永续经营发展的理念，保障其规模化经营，深入贯彻
连锁经营理念，为顾客提供优质的产品服务，提高品牌的持续经营能力，进而提高扬州理发刀的国内及国际竞争力。
扬州汽车网扬州理发刀的连锁经营模式分为直营连锁、自由连锁及特许经营。直营连锁即由总店全资增设多个门店，进行统一性的管理及经营。自由连锁即每个门店都是独立性法人，由不同经营者联合合作，进行统一性的经营。特许经营即各个合作门店与总店签订相应的合同，在此约束下进行共同产品及技术的应用，这种连锁经营模式是一种现代化的商业投资模式，是当下扬州理发刀行业发展的主流趋势。
（二）提升美发经营能力
在新的发展形势下，扬州理发刀应推出新型的美发产品，引进直销模式，减少电商物流行业的冲击。为了提高扬州理发刀经营体系运作效益，必须完善信息化管理模式，充分发挥互联网的作用，做好员工基本资料、顾客数据资料、进货款项资料等的处理工作，通过对各类信息数据的分析，出企业经营过程中的漏洞，解决实际问题，提高扬州理发刀的品牌形象。
为了适应复杂多变的美发行业发展态势，扬州理发刀经营体系必须着力实现心理服务与传统理发项目的结合，为顾客提供温馨优质的美发服务，对接顾客形象打造的具体需求，有效解决顾客的皮肤问题及发质问题，提高顾客的美发满意度。
（三）整合多种美发服务
提高扬州理发刀的国内及国际竞争力，还需要进行服务式经营策略的创新，实现多种美发服务的整合，打造综合性休闲娱乐场所，提高扬州理发刀体系的服务特。为适应社会大众快节奏的生活要求，应打造美容沙龙模块、桑拿健身模块、化妆造型模块、纹绣模块，提供一系列的个性化服务项目，提高经营发展水平，实现扬州理发刀发展规模的内涵式扩大⑸。
提高扬州理发刀的国内及国际竞争力，还必须实现美发知识与医学常识的结合，实现理发师美发技术与医学知识的结合，实现医学美发模式的推广及应用，从而提高顾客的美发体验，解决顾客的美发困扰，推动理发业的可持续性发展。随着社会的发展，接受美容的男士越来越多，很多男士缺乏良好的清洁保养知识，其对于美发的需求很大，因此，男士美发服务前景广阔。为了适应这种发展趋势，经营者必须做好员工素质的训练工作，培养其良好的工作态度，适应新形势下扬州理发刀的工作要求。
为了适应一带一路的经济发展要求，扬州理发刀必须明确当下的经营方向，确定经营范围，实现美发模块、化妆模块、护肤模块的结合，推动扬州理发刀体系的有效性、可持续性发展，应用特殊造型技术，为顾客打造具备个人特的美发风格。为了提高顾客的美好体验，扬州理发刀行业可以设立专门的服务专柜，当顾客完成造型后，建议其搭配相应的服饰。这需要提高扬州理发刀技师的综合素质及所有从业人员的专业化水平，提升理发师的技术服务品质及水准，在此基础上引进先进美发设备，营造和谐舒适的理发氛围，引起顾客的消费兴趣。为让顾客充分享受高附加值的美发服务，在理发过程中，美发人员需要为其提供人物形象打造的知识资讯与消费资讯，比如化妆品使用、时尚休闲信息、新潮服饰信息等。
这也需要做好做专门店的经营工作，完善美容美发配套设施，实现美发美体中心与美甲店等的整合，细分美容美发消费对象，开拓男性美容美发美妆市场，以促进扬州理发刀的现代化时尚创新性
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发展叫
(四)完善店内特服务体系
扬州理发刀要针对国内外的美容美发趋势，进行店内特服务体系的完善。针对特定人，提供特定的服务，提高门店硬件设施的专业性，做好店面装修、产品组合等工作，进行设备仪器的有效性改进，不断扩大扬州理发刀的连锁式经营发展规模，实现传统美发项目管理与网络经营的结合。
通过开展各类网络平台活动，宣传扬州理发刀行业品牌，实现网络宣传与传统宣传模式的结合。在这个环节中，需要完善综合性管理机制，保障市场运作的成功性，打造独具特的扬州理发刀产品，提高网络经营水平。扬州美发经营者应重视应用各类网络平台及软件，向国内及国际市场宣传自己的产品特及服务特，保障消费者与企业的实时性互动，充分发挥网络式营销的作用。
四、结语
随着美容美发环境的不断变化，传统的发展理念及经营模式已经不能适应日益严峻的市场竞争要求。扬州美容业必须做好理发刀发展体系的内涵变革，应用更高的行业标准，实现新型经营策略，抓住一带一路的发展机遇，调整并充实扬州理发刀经营体系，提高扬州理发刀这一传统服务产业的发展效O
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25-26.
Research on the Development Potential of Yangzhou Barber Knife under the Background of the Belt and Road Initiative
YIN Ming
(Jiangsu College of Tourism,Yangzhou225000,China)
Abstract:To meet the development requirements of the Belt and Road economic trend,it is quite necessary to perfect the local industrial development chain.Yangzhou Barber Knife as the representative of Yangzhou traditional hairdressing industry,is not only a technique but an industry as well,and also an important part of Yangzhou private e-conomic system.With the increasing development of让s social and economic modes,Yangzhou barber industry is under enormous pressure of development.Based on the industrial features and current situation of Yangzhou Barber Knife,this article comes up with some ideas on the development of Yangzhou barber industry,including constructing a management system of Yangzhou Barber Knife by combining beauty salon module,sauna fitness module,make-up modeling module and embroidery module,providing a series of personalized service items,improving the level of managing development and achieving the connotative expansion and development of Yangzhou Barber Knife.
Key words:the Belt and Road Initiative；service industry；Yangzhou Barber Knife；traditional industry；character image;connotation change
(责任编辑：王燕)・22・
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