酒吧可行性报告
关于酒吧的可行性报告
关于酒吧的可行性报告
郑州市酒吧业的现状及考察分析：
1、郑州酒吧的历史：
郑州酒吧的发展历史大致分为三个阶段，第一个阶段为初始阶段，1996年——1998年。郑州市酒吧业始于1996年4月。在经七路和红旗路交叉口北约60米路西，郑州市的第一个酒吧——“风铃”开业。10年前，郑州市的酒吧市场开始萌动。当时郑州市已经出现大大小小的迪厅，不过大部分人到迪厅的目的就是跳舞，酒水类的消费几乎没有。
1996年4月，风铃酒吧开业，郑州开始出现真正意义上的音乐酒吧。此后不久，酒吧内开始出现一定程度的酒水类消费。当时的“风铃”面积约有100平方米，装修以美国西部乡间情调为主要风格，仅有一大厅和一吧台，约有10张台面，每张可围坐6人。主要以酒水消费为主，640毫升大瓶啤酒（主要以百威为主、有青岛）售价8元/瓶。当时郑州人对酒吧的了解不多，对8元一瓶的啤酒普遍认为“贵”。去风铃消费的主要是一些30岁左右，有一定文化品位的白领阶层或生意人——这部分人后来也成了扩大后的“风铃”的长时期的固
定消费体。1998年以后，紧挨着“风铃”又出现了一个以足球概念为主体的“深海”酒吧。迎合98年世界杯，那里一时间聚集了大量球迷彻夜狂欢。这其后郑州人才
真正认知了“酒吧”及酒吧文化。酒吧成了大家业余交流聚集的一个新的去处，随后郑州的酒吧如雨后春笋般的遍地开花。随后，“往事”、“目标”、“时光村落”、“夜猫”等多家风格各异、独具特的静吧开始兴起，在以后的几年时间，大大小小的酒吧迅速蔓延开来。其中以红旗路和经七路“风铃”为核心的约有6家。但在刚开始的阶段，郑州酒吧大都是以音乐为主的静吧。
第二个阶段为成长阶段，1998年-2003年。
1998年，来自天津的以摇滚DISCO为主体的“滚石”在紫荆山大楼四楼开业。这个可以同时容纳1000人的大型摇滚迪吧把郑州的酒吧文化迅速点燃到郑州的每个角落，甚至中学生体。这些酒吧大多卖门票10元-20元/人不等，没有最低消费。1998年下半年，位于黄河路和经八路口的“零点酒廊”开业，作为首家把演艺和DISCO引入郑州的酒吧，零点酒廊很快火爆起来。随后，以摇滚DISCO为主体的“威威”、“跨越时空”、“花样年华”、“英皇”、“热舞会所”等等大型摇滚（俗称“迪厅”）酒吧遍地开花。 5年后，2003年11月12日，T O P T E N 热舞会所于郑州开业，这个集“量贩KTV、DISCO”于一体的大型娱乐场所，成为郑州大型专业DISCO之先锋，再次以强劲的DISCO吸引了不少夜晚寂寥的年轻人。
第三个阶段为竞争期。2003——2005年。
如今，郑州大大小小的酒吧已有六七十家。每当夜幕降临、华灯初上，酒吧在这个城市里次第点亮。尤其是纬一路一带酒吧密
集，已经形成了酒吧一条街。除了一些老的酒吧如“风铃”，“欧巴斯特”形成一定的文化，吸引了一批重视的消费体外，其他众多的“静吧”都日渐萧条。尤其是散落在城市各处的没有什么主体的“静吧”不断地倒闭，又不断地滋生。
现在郑州的酒吧林林总总，风格各异，但无论是静吧、演艺酒吧抑或迪吧，其招牌无论是前卫、另类，还是充满怀旧之风，它们都是夜晚、音乐和美酒的默契，构成了一个潜力巨大的消费市场。
酒吧的消费体一般是具有一定消费能力和闲暇的顾客，以时尚的年轻人居多。而独具特的静吧也吸引了越来越多的文化层次较高的消费人。
同样一瓶啤酒，在外面超市几元，在酒吧里，最低是100元6瓶。而且很多酒吧还有数额不菲的最低消费。而年轻人去酒吧玩，往往喜欢成结队，一晚上下来，消费金额可观。
一般酒吧收入约80％来自啤酒销售，少部分来自红酒和食品销售以及门票收入。在郑州市，大多数酒吧都设有最低消费，以台为单位，一般最低100元，可坐2～5人。
“因此衡量酒吧经营的绩效，只需考核啤酒销售指标便可。某酒吧老板算了笔账，：以他的酒吧为例，该
长沙汽车改装店酒吧约有40张台，平时每台最低消费为100元，还有一些包房和散座。今年5月的某天，不属于酒吧经营的黄金时间，但当晚酒吧满座，并且至少有10个台翻台，即使不考察散座与包房，当天的最低消费至少有
5000元，如果加上洋酒、红酒、食品消费，则当天的营业收入可能高达8000元。以此为平均数，则每月的营业收入可能为24万元，全年可望达到250余万元。
这只是经营状况一般的酒吧的一般收入水准，一些规模较大、经济效益较好的酒吧收入更加可观。整个郑州市酒吧市场，蕴藏着巨大的市场潜力。
2、郑州的酒吧文化
音乐和酒背景下的文化经济
酒吧里最活跃的两大主要元素是酒和音乐。无论是西方还是中国，酒和音乐都是酒吧里不可或缺的、营造酒吧独特文化气息的两大因素。
郑州热舞会所营运总监元明认为，决定一个酒吧生意好坏的因素，可能就是一些容易忽略的细节，而这些细节体现着文化的因子，体现着一个酒吧的风格和个性。“所以在热舞，?细节决定一切?是我们的理念。”与郑州市大多数的酒吧相比，“目标”酒吧更像一个地地道道的美国乡村小酒馆。在一个酒吧里我们
看到，那由啤酒瓶盖组成的TARGET －CLUB的独特标志、墙上挂着的超现实主义画作、音箱里传出的美国乡村音乐和爵士乐，还有那原始古朴的木质楼梯，都让人如置身异域，感觉到一股浓郁的美国乡村文化气息。许多外国朋友特别喜欢到这里来小坐，已经成了这里固定的消费体。
一位网民谈到，“往事”酒吧则可说是一个艺术味儿、文化味儿
极浓的乐吧。“往事”的老板、那帮音乐人(姑且这样称之)以及经常光顾这里的顾客，都是一爱好艺术、对艺术执著追求的人，有歌手、乐手，还有画界朋友。走进“往事”，你会感受到一股浓郁的文化气息。
虽然如此，但也有不少人认为，在郑州的酒吧，文化味道依然不够浓郁。“有音乐，有酒，还有很多人。这是对郑州的酒吧现状最贴切不过的描述。”一位经常泡酒吧的朋友如是认为，这些酒吧几乎清一有个舞台，有个男的或女的在台上唱《加州旅馆》，台下是一片麻木的听众，一曲歌罢，观众便起劲地拍手叫好，像回过神儿来一样碰杯啤酒。
在他看来，酒吧文化在郑州这个城市几乎蜕变为枯燥乏味的嚼过的口香糖。
国内酒吧业最发达的城市当推北京。北京的酒吧一般装饰讲究，服务周到，北京的酒吧是国内最多种多样的：利用废弃大巴士改装的“汽车酒吧”；与足球相关的“足球酒吧”；能在里面看电影的“电影酒吧”；能连上Internet 的“网吧”更是遍地开花。同北京、上海、深圳等酒吧业发达的城市相比，郑州的酒吧市场还有些单一，还不够热闹。
从某种意义上说，文化因素直接决定着酒吧的经营状况，这里是文化因素渗透最明显的地方。酒吧界的从业人士都这么认为。
3、郑州酒吧的现状：
据考察，在郑州目前的酒吧市场，盈利、持平和亏损的，大约