菜名⼤全
中国菜名⼤全
⽠丝⼉、⼭鸡丁⼉、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、⽟兰⽚、浇鸳鸯、烧鱼头、烧槟⼦、烧百合、炸⾖腐、炸⾯筋、糖熘⼉、拔丝⼭药、糖焖莲⼦、酿⼭药、杏仁酪、⼩炒螃蟹、氽⼤甲、什锦葛仙⽶、蛤蟆鱼、扒带鱼、海鲫鱼、黄花鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿⼉、扒鸡块⼉、扒⾁、扒⾯筋、扒三样⼉、油泼⾁、酱泼⾁、炒虾黄⼉、熘蟹黄⼉、炒⼦蟹、佛⼿海参、炒芡⼦⽶、奶汤、翅⼦汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海⽩⽶、烩腰丁⼉、⽕烧茨菰、炸⿅尾⼉、焖鱼头、拌⽪渣⼉、氽肥肠⼉、清拌粉⽪⼉、⽊须菜、烹丁⾹、烹⼤⾁、烹⽩⾁、⿇辣野鸡、咸⾁丝⼉、⽩⾁丝⼉、荸荠、⼀品锅、素炝春不⽼、清焖莲⼦、酸黄菜、烧萝⼘、烩银⽿、炒银枝⼉、⼋宝榛⼦酱、黄鱼锅⼦、⽩菜锅⼦、什锦锅⼦、汤圆⼦锅、菊花锅⼦、煮饽饽锅⼦、⾁丁辣酱、炒⾁丝⼉、炒⾁⽚、烩酸菜、烩⽩菜、烩豌⾖、焖扁⾖、氽⽑⾖、外加腌苤蓝丝⼉。
鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜这是中国的⼋⼤菜系
鲁菜代表：诗礼银杏，⼀卵孵双凤，⼋仙过海闹罗汉，孔府⼀品锅，神仙鸭⼦，带⼦上朝，怀抱鲤，花蓝桂鱼，
⽟带虾仁，油发⾖莛，红扒鱼翅，⽩扒通天翅。
川菜代表：⿇婆⾖腐辣⼦鸡丁东坡肘⼦⾖瓣鲫鱼⼝袋⾖腐酸菜鱼夫妻肺⽚蚂蚁上树叫化鸡茄汁鱼卷鱼⾹⾁丝⼲煸冬笋魔芋烧鸭锅贴鱼⽚⿇辣⾁丁鱼⾹茄饼冬菜⾁末
粉蒸鸡
粤菜代表：咸菜焖猪⾁酿茄⼦酿⾖腐梅菜扣⾁客家盐焗鸡红糟排⾻清风送爽炊太极虾⼴式烧填鸭池塘莲花
闽菜：佛跳墙醉排⾻荔枝⾁扳指⼲贝尤溪⼘鸭七星鱼丸汤软溜珠廉鱼龙⾝凤尾虾清炖全鸡油爆双脆⾹露全鸡醉蚌⾁
苏菜：烤⽅⽔晶肴蹄清炖蟹粉狮⼦头⾦陵丸⼦⽩汁圆菜黄泥煨鸡清炖鸡孚⾦陵板鸭⾦⾹饼鸡汤煮⼲丝⾁酿⽣麸凤尾虾三套鸭⽆锡⾁⾻头陆稿荐酱猪头⾁沛县狗⾁
浙菜：西湖醋鱼东坡⾁赛蟹羹家乡南⾁⼲炸响铃荷叶粉蒸⾁西湖莼菜汤龙井虾仁杭州煨鸡虎跑素⽕煺⼲菜焖⾁蛤蜊黄鱼羹叫化童鸡⾹酥焖⾁丝⽠卤蒸黄鱼三丝拌蛏油焖春笋虾爆鳝背
湘菜：海参盆蒸腊味合蒸⾛油⾖⿎扣⾁⿇辣⼦鸡洞庭⾦龟⽹油叉烧洞庭桂鱼蝴蝶飘海冰糖湘莲红烧寒菌板栗烧菜⼼湘西酸⾁炒⾎鸭
徽菜：清炖马蹄鳖黄⼭炖鸽腌鲜鳜鱼红烧果⼦狸徽州⽑⾖腐徽州桃脂烧⾁清⾹炒悟鸡⽣熏仔鸡⼋⼤锤⽑峰熏鲥鱼⽕烘鱼蟹黄虾盅奶汁肥王鱼⾹炸琵琶虾鱼咬⽺⾹菇盒
川菜菜名⼤全
雪花鸡淖· ⽕爆腰花· 酸辣臊⼦蹄筋· 炝黄⽠· ⿇酱凤尾· 家常海参· 鲜花⾖腐· 坛⼦⾁· 鱼⾹⽜⾁丝· 参麦团鱼· 芹黄鱼丝· 芪烧活鱼·鱼⾹⾁⽚· 叉烧鱼· 清汤燕菜· 复元汤· 乌发汤· 鸡包鱼翅· 锅贴鸡⽚· 椒盐⼋宝鸡· 合川⾁⽚· 烩鸭四宝· 鱼⾹⾁丝· ⾖瓣鲫鱼· 银杏蒸鸭· ⼀品海参· 爆炒腰花· ⾦钱鸡塔· 鱼⾹荷包蛋· ⾦钱海参· 绣球鱼翅· 原笼⽟簪· ⽺⽿鸡塔· ⽕爆荔枝腰· 盐⽔肫花· 荷包鱿鱼· 沙参⼼肺汤· 冬菜扣⾁· 酱酥桃仁· 红油⽿⽚· 酱爆⾁· 粉蒸排⾻· ⾖⿎鱼· 鱼⾹腰花· 炸珍珠虾· 枸杞煨鸡汤· 黄⾖芽排⾻⾖腐汤· 雪花鸡淖· ⽕爆腰花· 回锅⾁· ⽟兔葵菜尖· 南卤醉虾· 荷包⾖腐· 粉蒸⽜⾁· ⾍草鸭⾆· 珍珠酥⽪鸡· 酸菜肚⽚汤· 乡村嫩鸡川菜名菜· 鸡丝⽶粉· 芪蒸鹌鹑· ⾹酥鸭· ⽣爆盐煎⾁· 椒盐蹄膀· ⼲煸鳝背· 冬菜⾁末· 酿青椒· 烤扁担⾁· ⼀品⾖腐汤· ⾦钱⼝蘑汤· ⼲烧鱼翅· 炒鸡什件· 醋溜黄⽠· 酸辣海参· 酱爆鸭块· 红烧猪蹄· ⿇辣⾖腐· ⿇婆⾖腐· ⽔晶南⽠· 辣⽩菜· 泡菜炒⾁末· 川西⾁⾖腐· ⽩果烧鸡· 辣⼦鸡丁· 龙眼甜烧⽩· ⽩果烧鸡· 吉利⼤虾· 软炸虾糕· 糖醋鸡圆· 荷叶蒸⾁· ⽹油鱼包· 芝⿇兔· 参杞⽺头· 夹沙⾁· 连锅汤· 炖鸡汁· 东坡肘⼦· 玻璃鱿鱼· 酸辣海参· 开⽔⽩菜· 杏仁银肺汤· ⼝袋⾖腐· 芝⿇⾁丝· 桃酥鸡糕· ⾦钱芝⿇虾· 酸菜鱼· 参蒸鳝段· ⾹酥⼭药· ⾖渣猪头· 盐煎⾁· 红烧卷筒鸡· ⼲煸⾁丝· 栗⼦⽩菜· 砂锅鱿
鱼· 三丝鱼翅· 夫妻肺⽚· 芹黄烧鱼条⼤众菜· 鹅黄⾁· 糖粘⽺尾· 蛋酥花仁· ⽣烧筋尾⾆· 炸班指· ⽹油腰卷· 百仁全鸭· 软炸⽩花鸽·⼀品酥⽅· 鱼⾹茄饼· 荔枝鱿鱼卷· 灯影苕⽚· 花椒鸡丁· 葱辣鱼条· ⽟⽵⼼⼦· 丁⾹鸭· 蚂蚁上树· 五⾹脆⽪鸡· 东坡墨鱼· 魔芋烧鸭·陈⽪鸡· 烟熏排⾻· ⾖苗炒鸡⽚· 炸花仁腰块· ⽕爆肚头· 瓤甜椒· 腐⽪虾包· 南排杂烩· ⾖苗炒虾⽚· ⼲烧鱼翅· 宫保鸡丁· 葱辣鱼· ⾖瓣肘⼦· 鱼⾹碎滑⾁· 辣⼦鸡丁· 棒棒鸡丝· 茄汁鱼卷· ⾦钩青菜⼼· 炸馓⼦· 辣⼦⾁丁· ⾹椿⽩⾁丝· ⽔煮⽜⾁· 糖醋红柿椒· 红枣煨肘· 凉粉鲫鱼· 东坡⾁· 清蒸青鳝· ⽩汁鱼肚· ⼭楂⾁⼲· 鸡蹄花· 果仁徘⾻· 红烧⾆尾· ⽚⽪挂炉鸭· 樟茶鸭· ⿇辣⾁丁· 虾须⽜⾁· 椒⿇鸡· 重庆⽑⾎旺特⾊菜· 西芹百合草莓炒腊⾁· 太⽩鸭⼦· 筒⼦⾁· 鸡⾖花· 姜汁热味鸡· 姜汁热窝鸡· 泡菜鱼· 甜椒⾁丝· ⾍草鹌鹑· 荷叶粉蒸鸡· ⾖瓣海参· 枸杞海参鸽蛋· 凉拌怪味鸡· ⾸乌肝⽚· ⾖渣猪头· 龙眼咸烧⽩· 粉蒸鸡· 砂仁肚条· 锅贴鱼⽚· 鸡丝海蜇· ⽕爆双脆· ⼲煸冬笋· 泡菜⾁末· 浦江蟹羹· 酸辣⽩菜· 榨菜⾁丝· 川芎茶· ⽔煮⾁⽚· ⼈参全鸡煲· 三杯鸡· ⿇油鸡· 鸭掌包· 开⽔⽩菜·三菌炖鸡· 菠饺鱼肚· 贵妃鸡翅· 冬⽠燕· 杞鞭壮阳汤· 红杞活鱼· 清⽔⽩菜· ⽔浒⾁· 樟茶鸭⼦· ⽹油包烧鸡· 箩粉鱼头⾖腐汤· ⼩煎鸡· 番茄⾖腐炒⾁⽚· ⿇油⽕鸡肾· 辣椒鱼· 五花⾁炒⾖腐泡菜· ⽜腩煲· 芦笋⽜⾁· ⼲蒸黄鱼· ⾖瓣鱼· 三菌炖鸡· 菠饺鱼肚· 贵妃鸡翅· 冬⽠燕· 杞
家常菜视频
糖醋排⾻鱼⾹⾁丝⽔煮鱼宫保鸡丁⿇婆⾖腐红烧⾁夫妻肺⽚回锅⾁棒棒鸡醋熘鸡⼤杂烩东坡⾁东坡鱼泡菜鱼鸡⾖花瓤莲藕板栗烧鸡⽔煮⾁⽚可乐鸡翅
各⼤菜系菜谱
鲁菜烤⼩鸡雪梨肘棒素锅烤鸭锅塌鸡签
锅烧鸡烤花揽桂鱼纸包鸡泰安三美⾖腐芝⿇鱼球拔丝苹果熬黄花鱼红烧鱼唇
龙凤双腿四喜鸭⼦泰⼭⾚鳞鱼酥炸春花⾁炸⾖腐丸⼦胡椒海参汤双烤⾁奶汤银肺
换⼼乌贼馏鱼⽚炸菠菜脯⿇粉肘⼦
双味蹄筋荷叶⾁福⼭烧⼩鸡素⽕腿
冬菇烧蹄筋砂锅三味奶汤鲜核桃仁什锦蜂窝⾖腐⼭东菜丸烧罗汉⾯筋锅烧鸭整鱼两吃
焖⼤虾蜜汁⾦枣龙眼凤肝蜜汁梨球
凤尾⾦鱼蒜苗⽕鸡排烤花揽鳜鱼杨梅虾球
酒⾹椒盐肘⼦奶汤蒲菜清汤柳叶燕菜油爆双脆
玛瑙银杏炒⾖腐脑番茄松⿏鱼珊瑚⾦钩
扒酿海参落叶琵琶虾南煎丸⼦龙潭钓⽟牌软烧⾖腐炸灌汤丸⼦紫桂焖⼤排全虾三做
粤菜辣拌⾎蛤⾹煎茄⽚炒桂花鱼翅蒜⼦焖酣鱼⼴式卤鸭翅西汁乳鸽客家酿⾖腐⽢菊猪肚烧瓤鲜沙⾍⼦萝鸭⽚⾦陵⽚⽪鸭⼝福鸡
花雕鸡果汁鹌鹑打边炉⾦龙乳猪红斑⼆吃蜜汁叉烧清烩海参古法扣全端乳酸菌果汁酱京乳藕⽚枸杞猪肝瘦⾁汤古⽼⾁
红烧猪⼿三⾊龙虾三⽪丝嘉⽲雁扣蒜⾹鲶鱼⽜蒡⾹羹雪花⽚汤灵芝鸡汤
⼲炒⽜河⾦银菜东菇墨鱼煲
猪踭
⾹蕉百合银⽿汤凉拌海蜇
兰度鸽脯炸⼦鸡茄汁明虾脆薯凤尾虾
鱼胶圆⾁炖⽔鸭海参炖瘦⾁秘制国药中华鳖西柠蜜糖乳鸽皱纹圆蹄莲⼦⼭药粥剑花蜜枣猪肺汤园林⾹液鸡
酸汤龙⾻⾯红扒⽺⾁蜜椒蝴蝶⽚五柳脆⽪鱼
⽩⽟翡翠梅菜蒸鱼尾马铃薯笋焖鸡⾁酿⽣麸圆
⾖泥红枣苹果⽜⾁炖煮罗汉果焖⽠⼦鸡椰盅海皇
昆布海澡瘦⾁汤青蒜鲤鱼汤粟⽶⾹菇排⾻汤三蛇羹
莲花多少钱爆⼈参鸡⽚双菇炖南蛇蚝油⽣菜⿊鸡拆烩⽼猫公芥菜咸蛋鱼头汤⾹荽鱼松酿银萝梨花⾖腐汤萝⼘泡菜
苹果炖鱼贝丝扒菜胆凤梨烩排⾻可⼝的葡萄醋⽜蒡沙拉沙丁鱼烙淳安辣椒酱溜肝尖
西柚三⽂鱼鲜⽵⽜⾁凉⽠浸⽥鸡舒⼼驻颜⽼⽕汤⼋珍鲩鱼清汤银⽿⽟须泥鳅汤什锦烩饭
花⽣红⽶饭虾胶龙凤卷柠檬鸡芙蓉煎滑蛋
车前⼦油焖虾⽠薏⽶淡菜汤罗汉果西洋菜猪踭
汤
菜⼲鸭肾蜜枣汤
蚝皇凤⽖番茄蛋花汤猴头菇炖⽵丝鸡银⽿杏仁百合汤葛根清肺汤⽣鱼葛菜汤雪花鱼翅⾹酥凤腿
西红柿⾁⽚汤杂⾖⼩麦粥芥兰炒⾹肠槐花猪肠汤
荷叶鸡润燥黄⾖⾁排汤⽩汁鲳鱼咖喱海鲜锅
酥盐鸡块潮州⾁冻红枣炖蚕蛹梅⼲菜烧⾁
油⾖腐镶⾁⿅⾓菜蛤蚧⽔鱼汤⽯榴鸡三菇浸鱼云
西式芦笋汤秘制鸳鸯鸡芦笋煎黄菜浅⾊海鲜豉油煎丸⼦桑杏炖猪肺扁⾖薏⽶炖鸡脚姜丝⾁蟹
板栗焖仔鸡鲜粟⼦鸡⾁汤⾖腐咸鱼头汤芡实猪肚汤
银杞明⽬汤蜜⾖鱼⽚菊花猪肝汤⾲菜炒⾁
奶味芦笋汤⿇仁当归猪踭汤⽣炊麒麟鱼凉⽠⾁排汤
润肺菜⼲汤燕窝炖雪梨罗汉果⼋珍汤⼭楂核桃茶
番茄海蜇沙参⽟⽵⽼鸭汤雪梨猪踭汤淡菜紫菜瘦⾁汤⽶茸芋丝虾煲七彩瓤猪肚乌⾻鸡归黄汤密汁⽜蒡
参果炖瘦⾁⽟⽶羹五彩⽜⾁丝元宝⽜蒡
川菜醋溜黄⽠⾦钱⼝蘑汤⼀品⾖腐汤酿青椒
烤扁担⾁冬菜⾁末⼲煸鳝背酱爆鸭块⼲烧鱼翅⽣爆盐煎⾁芪蒸鹌鹑鸡丝⽶粉箩粉鱼头⾖腐汤炒鸡什件川西⾁⾖腐⽔晶南⽠泡菜炒⾁末软炸虾糕龙眼甜烧⽩吉利⼤虾锅巴⾁⽚苦⽠酿⾁糖醋红柿椒芹黄烧鱼条炸班指⽹油腰卷百仁全鸭荔枝鱿鱼卷软烧仔鲇⽟⽵⼼⼦鱼⾹碎滑⾁巴国⽟⽶糕⽣烧筋尾⾆⽩果烧鸡鸭掌包双⾊玫瑰鱼酥⽪龙虾鹰扬虎视七星鱼丸汤鱼⾹⾁⽚鲜花⾖腐荷花⾖腐⼤虾复元汤沸腾⽺⾁辣炒鱿鱼丝⿇辣⽩菜油淋笋鸡⽹油包烧鸡碎⽶鸡丁家常鸡块⾖苗炒鸡⽚酱酥桃仁酱爆⾁荷包鱿鱼沙参⼼肺汤盐⽔肫花⽕爆荔枝腰⽺⽿鸡塔原笼⽟簪银杏蒸鸭⼀品海参椒盐⼋宝鸡荷包⾖腐烩鸭四宝⿇辣猪肝恋爱⾖腐菠饺鱼肚鲜椒嫩仔鸡⾍草鸭⾆回锅⾁爆炒腰花参麦团鱼成都蛋汤叉烧鱼炒⾯线南排杂烩炸蒸⾁⽜膝蹄筋川味⽜⾁荷叶凤脯果仁排⾻苕菜狮⼦头蒲江蟹羹⽩汁鱼肚瓤甜椒⿇油鸡鱼⾹腰花⾖⿎鱼
红油⽿⽚⼿撕鸡黄焖鸡块盐煎⾁
珍珠圆⼦红椒爆鲜虾正宗重庆辣⼦鸡海鲜拼盘鱼⾹荷包蛋艄公号⼦鱼⾹辣虾贵妃鸡翅⽑肚⽕锅红烧蹄筋⾖腐鲫鱼⽣炒蒜苔⾁
⼲煸四季⾖红烧狮⼦头葱辣鱼条雪花鸡淖⽺⾁汤锅红枣煨肘炖⽜掌⽹油鱼包炒豌⾖夹红烧⽜腩蚕⾖炒虾仁凉粉鲫鱼红油抄⼿⼲煸鳝鱼丝糊涂鸡连理双味鱼南荠烧鸭丁蓉城鸳鸯卷虾须⽜⾁辣椒蟹
四川家常酸辣汤泡菜⾁末陈⽪⽜⾁⽕鞭⽜⾁
湘菜紫龙脱袍⿇辣⼦鸡组庵鱼翅发丝百叶
⽔煮猪杂煎连壳蟹⼲锅腊味河蚌⾦鱼戏莲
潇湘猪⼿⿇辣⽥鸡腿辣椒炒肚⽚炸⼋块
芙蓉鲫鱼葵花虾饼酸辣鸡丁风情⽺柳
翠⽵粉蒸鱼东安鸡腊味合蒸浪花天⾹鱼
好丝百叶玻璃鲜墨⼝味虾酸辣肘⼦
黔味⼤虾⽼妈⼦带鱼清汤柴把鸭马蹄⽩果蛋花汤东安⼦鸡酸辣狗⾁辣椒鱼洞庭⾦龟
⿇仁⾹酥鸭开屏柴把桂鱼⼲锅⼿撕包菜菊花青鱼
⽕腿炒茄⽠剁椒鱼头冰糖湘莲
闽菜银⽿川鸭⼀品鲳爆炒⽺肚蛋拌⾖腐
龙须燕丸炸鸡排⽣炒海蚌七星丸
沙锅鳝鱼什锦⾖腐煲⾹油⽯鳞⼲贝⽔晶鸡
⾁⽶鱼唇蛏溜奇⽩焯响螺油条西⾆
闽⽣果⾦钱⼲贝银杏芋泥⾹露全鸡
⼀品鲍鱼醉排⾻苦中作乐玟瑰⼤虾
马蹄鸡丁椒盐肚尖太极芋头佛跳墙
厦门薄饼沙司⽜尾⼋⽣⽕锅⽔晶蹄膀⾹肴⾁炒芙蓉蟹龙⾝凤尾虾鱼腩煲彩⾊⾁丝
荤罗汉糟⽚鸭西⽠盅⼲烧⽜⾁⽚
芝⿇⾖腐拉糟鱼块
浙菜
⾹橙糕酥炸⽜⾁卷藕⾹芹味海⽶烧菜花
红烧猴头蘑糖醋鸡块馄饨⾹蕉卷油焖春笋
铁扒仔鸡⿇酱⽩菜丝拌鸡块三虾⾖腐
糟熘鱼⽚拌莴笋南⾁春笋菜⼼炒猪肝
瑞⼠排⾻糖拌菜⼼糟油青鱼划⽔菠萝龙眼鱼
⿇酱拌⾖腐虾⽶拌⾖腐
苏菜
扬州⼲丝清炖蟹粉狮⼦头拆冻鲫鱼鱼⽺鲜
肴⾁珊瑚桂鱼
徽菜
鸭黄⾖腐李鸿章杂烩茶叶熏鸡徽式双冬
⽟兔海参花菇⽥鸡板栗仔鸡铁狮⼦头
其他酸菜鱼可乐鸡翅酸辣⼟⾖丝东坡肘⼦蒜烧排⾻醋熘⼟⾖丝彩椒鲜虾仁⾹菇⾖腐饼百合炒鱼⽚鱼⾹⾖腐鸡蛋炒西红柿客家⼩炒凉拌茄⼦炝三丝青椒⾁⽚椒盐排⾻酱焖鲫鱼酸辣⼝⽔鸡⼟⾖炖⾖⾓双菜炒素鸡脆炒南⽠丝芋头扣⾁糖醋鱼⽪蛋⾖腐