莲的化学成分及药理作用研究进展
作者：吴敬凯 杨月云
来源：《山东工业技术》2015年第02期
        摘 要：莲在我国分布广泛，它不仅具有较高的观赏价值，还具有一定的食用和药用价值。本文对莲的化学成分及药理作用做了综述，为莲的进一步开发利用提供参考。
        关键词：莲；化学成分；药理作用
        0 引言
        莲的根茎、花、叶、果实（莲子）、莲蓬等，均具有食用、滋补、医药等多种用途。其中，莲叶性平味苦，含丰富的维生素C及荷叶碱，具有清暑醒脾、凉血止血之用。莲子富含维生素C、蛋白质、铜、锰等矿物质及荷叶碱，可清心安神、保健肠胃。莲藕含有蛋白质、氨基酸、维生素B等成分，可凉血去暑、健胃开脾、活血化瘀。莲蓬可去除体内湿气、活血散瘀。莲心具有清心、降热除躁、祛火气的功能。莲梗可清热解暑、去湿消肿，并能顺畅体内气血循环。
        1 莲的化学成分研究
        莲之所以有多方面的药理作用，主要含有多种类型的活性成分。
        1.1 黄酮类化合物
        迄今为止， 从莲的叶、叶脉、花瓣、雄蕊、雌蕊、花托、莲房、种皮、莲子、莲子心、花柄、叶柄和莲藕等部位均检测到类黄酮化合物[1]，杨瑞珍、Chen et al和Li et al等人的研究表明在荷花的各组织中类黄酮含量最高的是荷叶， 其次是叶脉、花瓣、雄蕊、雌蕊、花托、莲房和莲子心，花柄、叶柄、种皮和莲藕中含量较低， 莲子中只能检测到微量的类黄酮成分[2-4]。
        1.2 多酚类物质
        多酚有很强的抗自由基防衰老作用。莲藕、莲房和莲子中均含有多酚性物质，钟怡平通过正交试验优化热回流提取莲房多酚，在最佳工艺条件下，提取率高达5.23%[5]。
        1.3 生物碱类化合物
        研究显示莲花、莲心和莲叶中含有生物碱，莲的其他部位鲜有生物碱的报道。
        1.4 多糖
        据文献报道，莲叶、莲子和莲花中均含有大量的多糖类化合物，唐丽君，钟先锋的研究显示多糖在荷叶中的含量可达9%-10%左右，王宇，严浪研究了多糖在莲藕中的含量也高达11%以上，丁利君的研究表明多糖在莲子中含量也高达9%左右。
        1.5 有机酸类
        谢玮等从莲藕中提取了阿魏酸，阿魏酸相对于干莲藕的提取率0.127mg/g[6]。早期的研究发现荷叶中含有酒石酸、苹果酸、柠檬酸等非挥发性有机酸。
        1.6 挥发油
        张连文[7]和季爱民分别用溶剂提取法和超临界C02法从莲心中提取油状物质并用GC-MS分析，前者鉴定了17种化合物，后者鉴定14种化合物。曾虹燕提取荷叶中挥发油并对比了超临界C02法和水蒸汽蒸馏法的优劣，发现用超临界C02法萃取荷叶挥发油更具天然性[8]。
        1.7 其它成分
        林宣贤研究显示，莲花中含有17种氨基酸，丰富的Vc、黄酮甙、微量元素铁等[9]。黄先菊、杨东梅等人的研究发现莲心和莲藕中存在多种无机微量元素[10]。
        2 莲的药理作用
        2.1 降脂降血压、降血糖
        莲叶含有丰富的黄酮类物质，多人研究发现，莲叶提取物具有明显的降脂作用，其中活性物质主要是莲叶黄酮，其次是莲叶生物碱。另外，莲藕乙醇提取物能显著的降低小鼠的血糖水平
        2.2 抗氧化、抗衰老
        研究发现藕节提取物总酚含量较高，抗氧化能力较强；莲子乙醇提取物也表现较强的抗自由基活性。
        2.3 抑菌 、抗炎
        临床证明荷叶提取液对牙龈炎、牙周炎、口臭等致病菌有较强抑制作用，该有效成分已被成功的应用于牙膏产品。在碱性环境下，荷叶中的生物碱对细菌、酵母和霉菌也有较强的抑制作用。
        2.4 抗艾滋、抗肿瘤
        国外学者从荷叶中提取出来具有抗艾滋作用的生物碱和黄酮。还有研究报道莲藕中的桦木酸是抗艾滋、抗肿瘤的特效细胞毒素药。
        2.5 镇定、解热作用
        多人研究发现莲藕和莲藕秆的提取物对小白鼠分别有镇静安抚、和解热作用。
        3 结语
莲花价格
        莲以其价格便宜，原料易得，在食疗和疾病方面发挥着重要的作用。莲的种类繁多，各个组织含有的活性成分也不尽相同，因此也具有不同药理作用，应用之前，应严格区分，以保证药效和安全。
        参考文献：
        [1]李珊珊，吴倩，袁茹玉等.莲属植物类黄酮代谢产物的研究进展[J].食品工业科技，2014.
        [2]杨瑞珍.荷花花素分析及花形成的化学机制[M].硕士论文.北京： 中国科学院植物研究所， 2009.
        [3]Chen S， Fang LC， Xi HF， Guan L， Fang JB， Liu YL， WuBH， Li SH. Simultaneous qualitative assessmentand quantitative analysis of flavonoids in various tissues
        of lotus （Nelumbo nucifera） using high performance liquidchromatography coupled with triple quad mass spectrometry.[J]. Anal Chim Acta， 2012.
        [4]Li SS， Wu J， Chen LG， et al. Biogenesis of C-glycosyl flavones and profiling of flavonoid glycosides in lotus （Nelumbo nucifera）. PLoS One 9， e108860. 2014.
        [5]钟怡平，夏道宗，黄岚等.莲房多酚提取工艺优化及其抗氧化活性研究[J].植物学报，2014.
        [6]谢玮，严守雷，李春丽等.响应面法优化莲藕中结合态阿魏酸的提取工艺[J].食品科学，2014.
        [7]张连文，贺嫒，崔庆新.莲子心挥发油成分分析[J].中草药，2003.
        [8]曾虹燕，苏杰龙，方芳，冯波.不同方法提取的荷叶挥发油化学成分分析[J].西北植物学报，2005.
        [9]林宣贤.荷花的营养成分和安全性研究[J].食品科学，2006.
        [10]黄先菊，罗顺德，杨键.莲子心有效成分及其药理作用研究进展[J].湖北省卫生职工医学院学报，2002.
        基金项目：周口师范学院化学化工学院大学生创新项目资助（项目号：HYDC201403）
        通讯作者：杨月云，女，讲师，研究方向：天然产物分析