花卉栽培与养生——荷花
荷花又名莲花、藕花、芙蓉、芙蕖。为我国古老的多年生水生花卉。
栽培
荷花为睡莲科，多年生水生宿根草本花卉。其膨大的地下根茎生于水中，名为藕，亦称莲，横走，白，圆柱形，有节：叶生于根节上，叶柄长，绿，中间有气腔，圆柱形，着生于叶之中央，伸出水面；叶大而圆，盘形。叶向上浮于水面，平展，翠绿光亮；花夏季抽生于茎节间，花梗很长，露出水面，顶生一花，鲜艳，具芳香，品种多为红、白，也有浅黄、浅紫，也有红瓣带白边的，白镶红边的，或者带条纹的。一般是花白者味香，花红者鲜。荷之同科属睡莲，花品种更为繁富，花有红、白、黄、蓝、洒金等，品种有齐头并开的并头莲，昼卷夜展的夜舒莲；夜合昼展的睡莲。还有金莲，花黄似金；，绿如茵；绣莲，状似绣花。
荷花多用播种和分藕繁殖。
播种：在早春地温上升到25℃以上时，即可进行。先将上年采收成熟种子先端外硬皮用砂纸或挫刀磨破，播入有培植土的水缸内，加3—4厘M深水，待幼苗出水后，移入定植的缸内或池塘中栽培。荷花，特别是观赏价值较高的睡莲等优种，种子易掉落和干后易失去发芽力，一般收后在水中贮存，以免干燥。种子繁殖发育生长较慢，故少采用。
分藕：分藕是荷花繁殖常用的一种主要方法。在四月上旬将选择好的健壮无病害的顶芽完好无损的藕秧，秧头朝下尾巴朝上，埋入肥沃富含磷、钾的池底中的栽植穴内，行距1.5M到2M，株距可不超过1.4M，埋后覆土10—15厘M，水深15—20厘M。荷花性喜温暖湿润的气候和阳光充足的水中环境，利于生长。
若行盆栽供观赏，可选用桶式花盆或小水缸，即口大身矮的荷花缸。
栽前将盆或缸刷洗干净，进行日光杀菌。栽时先将盆或缸放上泥土，最好是河池内挖出的肥沃的泥土，或富含有机质的田园土，约占盆或缸深的六分之一，上铺六分之一的鱼骨、鸡毛、头发、粪肥，上面再放六分之一田园土或河泥土，上放藕秧1—3个，秧头下斜，藕芽朝里，秧尾向上斜30℃，然后覆泥土3—5厘M，移至阳光下，使盆土充分吸收阳光照射。待盆土干后，浇足水，再晒至对成干，再加水3 ——4 厘M，以不干涸为好。在温度适宜的情况下，15—20天新叶可长出水面。荷花喜温暖，阳光，在温度8—10℃可发芽，14℃开始生长，18—20℃抽生柄叶，20—28℃是生长最佳温度。开花期要温度高，阳光充足，放在夏季开花，藕的生长期多在秋后，气温下降时期。
荷花生长期的经管：水层深浅要适宜，一般为两头浅，中间深，即初期浅，高温花期深，进入秋季再浅。施肥一般2—3次，出叶后轻施一次，孕蕾期一次，藕茎生长时一次，主要施腐熟饼肥水。盆栽的可放在向阳处，保证阳光充足，空气流通，以利生长。病虫害多系腐烂病。除及时除掉病叶外，可用800
倍托布津液喷治。蚜虫危害时可用乐果稀释液喷杀。若有水蛆，用石灰驱除。深秋，花停止抽生，叶停止生长，水要逐渐减少，盆栽的待11月天冷时，要移人温室或放入水深处防冻。翌年四月可取出进行一次翻种或换盆，否则花不开放，叶不茂盛。
荷花与睡莲为同族异种，种类繁多，花形、花多异，计有40多个品种。以花的瓣型来看，按瓣之大小可分为二类，有大瓣型、中瓣型和小瓣型；按瓣之单复，有单瓣种和重瓣种等，大花单瓣型的有千叶莲，佛坐莲。中小型的有孙文莲，中日友好莲，碗莲等。按栽培的目的可分为供观赏的“花莲”，供采种的“子莲”；供掘藕的“藕莲”。以食用类别来分可为“果莲”、“菜莲”、“加工莲”。以生长期长短可分为“早莲”、“中莲”、“晚莲”。就适应性来分，种植在水田的叫“田莲”，种植在水塘的叫“塘莲”。以花来分可为“红莲”、“白莲”、“洒金莲”、“三莲”等多种。
荷花家庭养植的多为观赏养性，故多选择小型、多花、重瓣美的红碗莲、黄碗莲、黄舞莲、翡翠莲、三莲、千叶莲、小碧元、白孩子、满江红等矮小而极美丽的品种。
荷花常见主要虫害有：大蓑峨：俗称袋子虫；幼虫为杂食性害虫。6月中旬孵化出来后，爬至树枝上吐丝下垂，随风飘送至荷叶上，吐丝做袋护体，伸出头咬食荷叶和蕾柄。虫害严重时，一片荷叶背面可挂20－30 头，能将新老荷叶吃成千疮百孔。防治方法：盆栽者主要靠经管时随手摘除，也可用90％,1500－2000倍加青虫茵800倍液喷杀。此药对危害荷叶的铜绿金龟子、黄刺蛾等，也有效。蚜虫：以
若虫或成虫集于刚出水的卷叶、新叶、立叶叶柄和花蕾上，吸取汁液为害。虫害严重时，新荷卷缩不展，花蕾萎蔫。1年可发生20余代，主要在4-9月间，尤以晚春和仲秋最烈。大量发生时可在缸、盆水中撤3％吱喃丹颗粒剂药杀；同时还可杀死潜入浮叶叶肉危害的格蚊幼虫。斜纹夜蛾：幼虫咬食叶、花和嫩柄，7-8月常大量发生。可喷50％锌硫酸乳油，或80％敌敌畏乳油，或40％氧化乐果1500倍液。初发时可人工捕捉。
主要病害有：斑枯病和斑点病，都于6-9月发生在荷叶上，尤以多雨季节发病严重。斑枯病：发病初期，叶面出现褪绿斑点，以后逐渐扩大，使病斑周围组织坏死，干枯后变成谈褐至深棕的轮纹状大块病斑。斑点病：病斑圆形，直径0．5－8毫M，上突下陷，浅褐至黄褐。这两种病对荷花的生长发育和观赏效果均有影响。用25％可湿性多茵灵原粉早晚喷撤在荷叶上，或用甲基托布津原粉喷撤，均可约收70％左右的效果。
食疗
荷之花、叶、茎，含有多种生物殓，如槲皮素，木樨草素，木樨草素葡萄糖甙，酚，酚—3—半乳糖葡萄糖甙等多种黄酮类。特别是在荷叶中含有酒石酸、柠檬酸、苹果酸、草酸、葡萄糖酸、琥珀酸、鞣质等。
莲子，含淀粉和棉子糖、蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等。
莲房，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种成分。
莲须，含有槲皮素、本樨草素、异槲皮甙、木樨草素葡萄糖甙、生物硷等。
藕，含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素  C 、焦性儿茶酚等多酚
藕节，含有鞣质、天门冬素。
荷花、荷叶、莲子、藕，均可食用，且营养丰富。
莲花粥
原料配方：莲花6克，粳M50—100克，白糖适量。
制作方法：先以M煮粥，待熟后，入花片（若系干者也可用未）调匀，以白糖调服。空腹服用。
本粥功效：清心除烦，凉血解毒。适用于热病神昏，烦渴喜饮，或小儿惊痛，或心火之盛，烦躁不寐。《粥谱》
酒煮莲房
原料配方：莲房1个，甜酒适量。
制作方法：将莲房碎细，加甜酒煎取计，去渣服汁。
本酒功效：止血、消瘀，治胎衣不下。
莲房粥
原料配方：莲蓬4个，糯M100克。
制作方法：将莲蓬洗净，加水适量，熬煮后去渣留汁，入糯M煮为粥食用。
本粥功效：治瘀血型功能性子宫出血。
荷蒂糯M粥
原料配方：荷蒂5—10克，糯M50—100克。
制作方法：荷蒂洗净，加水适量煎熬后去渣留汁，入洗净之糯M，煮粥食用。
本粥功效：生举阳气，助脾胃，止血安胎，适用于清阳下陷之久泻脱肛，以及妇人妊娠胎动不安及崩漏带下等症。荷梗，荷叶及荷嫩梗，剖为细丝条，同肉炒食，味美、鲜，可止血、安神，有一定的滋补营养作用。藕粉，系藕加工而成的粉未，为我国名产，营养丰富，有生津开胃，清热补肺，滋阴养血之
功效。是年老体弱人和婴儿的良好营养品。
荷叶江M饭
原料配方：江M200克，红枣30克（去核），白糖或蜂蜜20克，鲜
制作方法：江M浸洗干净后捞出，红枣水浸2—3小时后去核，切碎，拌入江M中，然后放在冲洗干净的荷叶正面，放于蒸笼内慢火蒸熟，出笼后撒上白糖或蜂蜜，连荷叶置盘中入席。
本粥功效：清热、补虚，为清补食品。
荷叶饭
原料配方：新鲜荷叶数张，饭食适量。
制作方法：荷叶洗净，文火煮，留汁去渣，以汁煮饭食用。
本饭功效：防止暑热泄泻。（《家庭食疗》）
荷叶粉蒸肉
原料配方：新鲜荷叶5张，猪五花肉500克，炒M粉250克，黄酒18克，白糖18克，酱油60克，味精1克，葱丝，姜未少许。莲花价格
制作方法：①大M（不用淘洗）先用茴香拌和，放在干锅中（锅洗净，烧热），在小火上不断翻炒，炒至淡黄（即M黄）、脆松、起香味倒出，放入石磨中研成粉，过罗，使其粗细均匀。②荷叶先放在开水中烫一烫，用刀劈掉粗筋，切成三角形块（大小根据肉块大小来定，以能包住为宜）。③肋条肉（五花部分），先用刀根沿肋骨两旁划开，深至骨下，把骨拆掉，再用刀刮掉皮上余毛、毛根、油腻，洗净，切成2—2.5寸长、0.25寸厚的长方块。放在容器中加入葱、姜未、酱油、黄酒、白糖、味精（也可加入甜面酱）拌匀，腌渍20分钟，使之入味，再拌透，撒上炒M粉，拌至四面粘包牢肉块，看不见肉形为止。④把肉皮朝下，整齐地排在铺有大张荷叶的盆中（不叠在一起），上笼盖严笼帽，旺火蒸2小时左右，蒸出油、酥透，出笼。⑤食用时把肉块放在三角形荷叶上包起来，再上笼蒸20分钟左右，出笼，即可成酥香可口的荷叶粉蒸肉。
荷叶粉蒸鸭、排骨，均应如此操作。
本肉功效：清暑利湿，开胃消食，生发元气。治暑湿泄泻，心肺烦燥，吐血，妞血，血淋、便血等症。
荷叶冬瓜汤
原料配方：新鲜荷叶1块，冬瓜2.5斤，光鸭1 只（约2.5 斤），瘦