作者：栾立 冯小芯
来源：《中国食品》2024年第09期
咖啡期货价格虽然近期冲高回落，但对市场的影响正在向下游传导。记者了解到，受到减产和资本炒作的影响，咖啡生豆价格正在被推高。不过在业内看来，咖啡豆价格的上涨对现磨咖啡单杯成本影响有限，叠加牛奶等原材料价格处于低位，国内已经持续了一整年的9.9元咖啡低价大战仍难停火。天天报价网
咖啡期货涨价
4月24日，有着咖啡行业价格风向标之称的美国C型咖啡期货价格已经连续第三天回落，收于221.75美分/磅，不过这一价格水平仍属于高位运行。
从2023年10月开始，美国C型咖啡期货报价就不断上涨，特别是2024年4月以来，价格一度达到245.4美分/磅，接近2022年2月的前期高点（260.45美分/磅）。虽然近日咖啡期货价格持续回调，但依然比2023年10月的报价（143.7美分/磅）上涨了近6成。
国际咖啡组织2024年3月咖啡市场报告显示，ICO综合指标价格（I-CIP）在3月份的平均价格为186.4美分/磅，较2024年2月上涨2.4%。罗布斯塔咖啡价格已经达到了自1994年11月以来的最高水平，平均价格达到169.43美分/磅。
咖啡期货价格的上涨，与全球咖啡生产和消费趋势的变化有关。2021年的霜冻、高温等灾害性天气让
主要咖啡产国的产量还在恢复，2022-2023年度多个产国又因干旱等气候原因导致产量下降，也使全球咖啡市场面临供应紧张的局面。
从事全球咖啡生豆贸易的上海宝荣咖啡总经理朴忠雄告诉记者，最近进口咖啡生豆的价格确实很高，而且上涨的速度很快，导致很多中游的烘焙厂商都吃不消。特别是在罗布斯塔咖啡豆持续减产的背景下，罗布斯塔的期货价格持续走高，因此很多欧美买家都转向了中南美洲的阿拉比卡咖啡豆，这也造成了阿拉比卡咖啡豆的售价上涨。另外，国际形势以及资本炒作也在推高咖啡生豆的价格。
有咖啡生豆贸易商透露，目前咖啡整体生豆的报价同比都有20%的涨幅，罗布斯塔咖啡豆价格同比涨幅超过3成。
另一方面，2022年初美国C型咖啡期货报价曾一度快速冲高至260.45美分/磅，之后又在2023年1月跌至142.05美分/磅，大起大落之下，也让不少贸易商产生了对价格波动的担忧。
朴忠雄表示，很多贸易商认为咖啡期货价格较高，没有大批囤货，担心价格下跌亏本。但没想到的是，咖啡期货价格反而上涨，也导致了一些常规豆的紧缺。
对国内零售端影响几何
不过，咖啡上游的涨价还未传导到国内咖啡零售的终端。
芳野咖啡创始人付琳告诉记者，目前国内市场上咖啡生豆采购价格还没有出现较大波动，但他对于后续市场行情却有所担忧，因为红海地区的局势紧张也对咖啡生产有影响。据上游供货商透露，目前埃塞俄比亚当地运输受到较大影响，供货商暂时订不到货仓，货物无法按时启航，且输运价格也翻了3倍。
记者了解到，这主要与红海地区的紧张局势有关，主要国际船公司为了避险不再通过红海，只有少部分中国中小航运公司还在维持运营。
朴忠雄表示，目前埃塞俄比亚咖啡豆的运输周期已经从原来的20天延长到40天，虽然新产季的咖啡豆抵达国内的时间有所延后，但由于国内市场还有较多的囤货，因此埃塞俄比亚咖啡豆的市场现货售价并没有上涨，反而有一定程度的下跌。
上海啡越投资管理有限公司董事长王振东告诉记者，目前全球咖啡需求基本稳定，期货涨价传导到现货市场需要一个过程，况且大企业采购咖啡豆也会采取一系列锁定价格等措施，因此短期对现货市场的影响有限。
受访贸易商表示，目前咖啡豆价格上涨对市场的整体影响还不明显，一部分下游客户手中还有库存，
未必会在价格高点买入，长期情况仍待观察。
价格战难暂停
咖啡豆期货价格的高位运行，也让国内消费者担忧是否会影响到国内新一轮咖啡价格大战。
2023年5月，库迪咖啡推出天天9.9元活动。瑞幸咖啡随即跟进，借万店开业为由头，在2023年6月开启了新一轮9.9元每周咖啡回馈活动。其他咖啡品牌也同步跟进，一时间各种8.8元、9.9元2杯等優惠政策不断涌现，引发了新一轮咖啡低价内卷。
虽然低价竞争加速了国内咖啡消费市场的新一轮扩容，但也让咖啡品牌背负着更沉重的经营压力。2023年第四季度，瑞幸咖啡的美国会计准则（GAAP）营业利润为2.1亿元人民币，营业利润率为3%，低于上年同期的3.1亿元人民币和8.5%。在同期业绩会上，瑞幸咖啡管理层称利润增速回落主要是受到季节性、万店同庆优惠活动以及激烈的行业竞争等因素影响，但符合预期。
今年2月以来，咖啡价格内卷有所降温，瑞幸咖啡主动缩减了每周9.9元覆盖的产品范围，一度引发网友热议，但市场仍在相持阶段。
不过在王振东看来，就算咖啡豆现货价格未来出现明显上涨，这场咖啡内卷也很难暂停。一方面，咖啡豆虽然是主要原材料之一，但在咖啡每杯总成本中占比并不高；另一方面，国内牛奶等原材料价格仍处于低位，也拉低了咖啡的每杯总成本。
值得注意的是，9.9元的价格在国际上也属于“相当便宜”的水平。国金证券研报显示，一般性价比咖啡品牌属于中端咖啡，国际上主流价格带在10-20元/杯，在巴西、越南这样的咖啡豆原产地，性价比咖啡品牌最低价格约为13元/杯。
在业内看来，之所以咖啡行业会再出现新一轮价格战，某种程度上也说明国内咖啡消费力和消费习惯的不足，品牌间既有增量市场的竞争，也是存量市场的争夺。
广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬告诉记者，初期库迪为了争夺市场而掀起了新一轮咖啡低价内卷，如今这场内卷已经很难停止，除非有主要参与品牌停止促销或难以坚持下去，到那时或许才会停歇。
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