汪曾祺散⽂解析
2019-08-28
汪曾祺在《蒲桥集》⾥说：“此集诸篇，记⼈事、写风景、谈⽂化、述掌故，兼及草⽊鱼⾍、⽠果⾷物，皆有情致。间作⼩考证，亦可喜。娓娓⽽谈，态度亲切，不矜持作态。⽂求雅洁，少雕饰，如⾏云流⽔。春初新⾲，秋末晚菘，滋味近似。”的确如此！汪曾祺的散⽂从来没有宏⼤⾼深的主题，总是缭绕着浓厚的烟⽕⽓息。他写他热爱的故乡，写故乡的⽔，故乡的美⾷，故乡的风俗；他写他敬爱的恩师、朋友，写培育了他的西南联⼤和美丽的昆明，写他的⼈⽣经历、旅⾏，⼀字⼀句都关乎最真实的⽣活。
两厢马自达3
都说散⽂是最能体现⼀个作家的品性与风度的，这话⼀点也不假。
⼀、烟⽕⼈间
汪曾祺的散⽂中，⼏乎有半数以上的⽂章在谈美⾷。他将所有的爱的情怀灌注在喜爱美⾷的⽂章⾥，⽤⼼灵体味更真淳的⽣活，并⽤美化了的⽣命热情再现。阅读他的美⾷散⽂，总能在质朴平和的⽂字中感受到⽣⽣不息的温暖与⼒量。
汪曾祺的美⾷散⽂中，写的最多的⼜是故乡美⾷。乡愁是⼀种味觉上的思念。当我们怀念故乡，想念
的其实是故乡特有的味道。汪曾祺的家乡是⾼邮⽔乡，出鸭，鸭多了，鸭蛋⾃然就多，⾼邮咸鸭蛋是出了名的。为此，汪曾祺专门写了⼀篇《端午的鸭蛋》来称赞它：“我对异乡⼈称道⾼邮鸭蛋，是不⼤⾼兴的，好像我们那穷地⽅就出鸭蛋似的！不过，⾼邮的咸鸭蛋，确实是好，我⾛的地⽅不少，所⾷鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相⽐！曾经沧海难为⽔，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”像稚童⼀样，多么直⽩⼜毫不避讳的夸赞！他仔细描写⾼邮鸭蛋的特点，质细⽽油多，为别处所不及，⼜不厌其烦地向读者介绍⾼邮的孩⼦在端午节兴挂“鸭蛋络⼦”，还喜欢将萤⽕⾍装在空鸭蛋壳，真是有⽆限童趣啊，可见他对家乡的咸鸭蛋充满了骄傲与眷恋。
除了最有名的咸鸭蛋，汪曾祺对于故乡的美⾷如数家珍，信⼿拈来，如⼀到下雪天就要喝的咸菜茨菇汤：“⼀早起来，看见飘雪花了，我就知道：今天中午是咸菜汤！”后来他离乡⼏⼗年，久违不喝，⼀次在沈从⽂家⾥吃到茨菇，想念之情涌上⼼
头，“我很想喝⼀碗咸菜茨菇汤。我想念家乡的雪”。其实他想念的哪⾥是咸菜茨菇汤和雪，他⼼之所系的是整个故乡！
此外还有家家必备的应急充饥的炒⽶和焦屑，酒席上开胃吃的凉拌芥菜，甚⾄帮助家乡⼈度荒的各类野菜，以及⾼邮⽔乡的丰富的⽔产。汪曾祺对这些⾷物颇为了解，从来历到名称、掌故等历史知识，甚⾄每种⾷物的详细的做法，都烂熟于⼼，⼀样⼀样向读者娓娓道来。⽽在这详熟的背后，是汪⽼对于家乡的深厚的情与爱。
作为⼀个爱吃的作家，对美⾷的追求当然不仅仅限于故乡。汪曾祺⽴⾜于故乡，放眼于国内外。他的美⾷散⽂囊括了塞北江南、内陆沿海，甚⾄远涉重洋。像内蒙的⼿抓⽺⾁，昆明的特⾊菌类，江阴的河豚，⼭西的陈醋，⼭东的⼤葱，长沙的臭⾖腐，四川的辣椒，美国的⼲酪和⽜排等等，尽收眼底，仅是读之，就觉⾹⽓四溢，不禁垂涎三尺。更加可贵的是，对于四⽅⾷物，汪曾祺像⼀位海纳百川的⽼者，始终以⼀颗平和包容的⼼来讲述各地美⾷，不厚此，不薄彼，丝毫没有地域优劣轻重之别。
车型查询我以为，⼀个爱吃、会吃的⼈⼀定是个对⽣活饱含热情的⼈。
⼆、“已识乾坤⼤，犹怜草⽊青”
汪曾祺青年时期曾就读于西南联⼤，师从沈从⽂。在联⼤就读的⽇⼦对汪曾祺⽽⾔弥⾜珍贵，那段⾃由⽽闲适的时光成为其⼀⽣中最宝贵的记忆。汽车钥匙匹配
汪曾祺在昆明⽣活了七年，始终⽤⼀颗真诚的⼼在感受他所⽣活的这⽚⼟地，对这⾥的⼀切都充满了深情。昆明的⼀草⼀⽊、⼀⼭⼀⽔全都印刻在他⼼中，倾吐于散⽂⾥。汪⽼善于“以⼩见⼤”，通过写⾃⼰在昆明的琐碎⽣活来描绘昆明和西南联⼤。然⽽感情的载体越⼩，情感越是显得醇厚。他写⾃⼰在西南联⼤⾷堂品尝昆明的菌⼦，吟着李商隐的《夜⾬寄北》在莲花池畔赏⾬，在街边酒店喝⼩酒看⽊⾹花，在昆明的各式茶馆品茗创作，在翠湖迎着⽉光“穷遛”，所有这些细⼩的事都被融进汪曾祺平淡质朴的⽂字中，熠熠⽣辉，照亮他对昆明对西南联⼤的⼀⽚深情。
此外，我们可以体会到汪曾祺对昆明⽣活的描述⽆不洋溢着⽣活的趣味，显现出汪⽼的雅趣和逸兴。紧张危险的跑警报，他竟也能写得从容诙谐，并从中悟出中华民族特有的“儒道互补”的精神，⽽“儒道互补”的真髓，即“不在乎”。他告诉我们这种“不在乎”精神，是永远征不服的。在那个风⾬如晦的年代，汪曾祺始终保持内⼼世界的纯净与乐观向上，并⽤⼀双善于发现美的眼睛，去寻觅⽣活中的情趣与真善美。
然⽽汪曾祺的⼀⽣命途多⾇，或失业，或被打成右派。对于右派⽣活，汪曾祺作为⼀个传统⼠⼤夫出⾝的儒⼠，有太切肤的屈辱体验。但从他写的⽂章中却看不⼤出恚只有少数⼏篇提到，却是这么说的：“我当了⼀回右派，真是三⽣有幸。要不然我这⼀⽣就更加平淡了。”四两拨千⽄，如此轻描淡写，显现出难得的旷达。不⽌这么说，他也是这么做的。被下放以后，⽣活条件极其艰苦，他却总能着乐⼦，⽐如把⼥⼯打扮得如花似⽟，轰动⼀堡；或是跟职⼯合演戏，还能安慰⾃⼰这样才⽐较切近地观察农民，⽐较知道中国的农村、农民是怎么⼀回事。他认为这对他确⽴以后的⽣活态度和写作态度是有好处的，甚⾄觉得“在马铃薯研究站画《图谱》，真是神仙过的⽇⼦”。他总是默默吞下苦难，然后把它化成温和的酸甜苦辣娓娓⽽谈。
汪曾祺说：“⽣活，是很好玩的。”每每读到这些，不禁⼼胸开阔，豁然开朗，内⼼深处像被击中般重新获得能量。⼀直觉得汪⽼应该是很喜爱苏东坡的，他们实在太过相似。同为⽂坛美⾷家，⼀个尝遍天下美⾷并做得⼀⼿好菜，⼀个发明了流传千古的绝佳菜肴，他们都把对⽣命的万般热情化为对美⾷的
钟情与投⼊，深深地影响后世读者。除去共通的⽂⼈⽓息和雅兴，东坡⼀⽣同样坎坷波折，历经排挤、打击和屈辱，却始终笑看荣辱，潇洒旷达。他曾⾃我调侃说：“问汝平⽣功业，黄州惠州儋州。”若不是⾜够平和淡然，⼜怎能写出如此超脱的诗句。虽跨越悠悠千载，⽂⼈特有的那份坚韧与豁达却始终坚定不移，在历史的长河中彼此交汇前⾏。
读汪曾祺的散⽂，是怎么读都不够的，犹如品⼀杯经典茗茶，看上去清新透明，闻不到浓郁的茶⾹，喝过之后才发觉⼝齿留⾹，令⼈回味⽆穷；⼜如⾏⾛在冬⽇的暖阳下，虽然周遭寒冷，却有源源不断的温暖输送，让⼈在不知不觉间充满⼒量，勇往直前。它就像润物⽆声的春⾬，滋养着读者的⼼灵，丰富着读者的灵魂。正如汪⽼说过的那样，他⼀直都在尽⼒把⽣活中真实的东西、美好的东西、⼈的美、⼈的诗意告诉⼈们，使⼈们的⼼灵得到滋润，增强对⽣活的信⼼、信念。于是，他更多去“⽂章淡淡忆⼉时”，“除尽⽕⽓，特别是除尽感伤主义”，把⽣活和情感反复沉淀，来酿造⼀个美丽的烟⽕⼈间。
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