WSET一级考前复习题
Typesofwine葡萄酒的种类
1、以下葡萄酒哪些是静止型葡萄酒？
里奥哈香槟波特酒卡瓦
2、以下葡萄酒哪一个是起泡酒？
灰皮诺香槟雪莉里奥哈
3、以下葡萄酒哪一个酒精度最高？
夏布利波特酒桑塞尔索泰尔纳
4、对于描述加强型葡萄酒，正确的是
总是干的总是加入调味料总是甜的被加入额外酒精
5、加强葡萄酒的酒精度数一般在
0-8%8-15%15-22%22-29%
6、4、酒体轻盈的葡萄酒酒精度通常在
0-8%8-15%15-22%22-29%
Colour颜
1、红葡萄酒和桃红葡萄酒的颜是来自于以下葡萄的哪一部分？
籽皮梗果肉
2、白葡萄酒只能用白葡萄来酿造
对/错
3、以下哪些因素会决定一款葡萄酒的颜（多选）
葡萄品种酿造方法葡萄中的单宁葡萄中的酸
糖分
1、以下哪一个选项是干白葡萄酒？
波尔多红内饰
夏布利红波尔多索泰尔纳波特酒
2、以下哪一个选项是你想为顾客推荐的干红葡萄酒？
索泰尔纳香槟教皇新堡雪莉
3、菲诺雪莉是甜酒
对/错
酒体
1、你想为顾客推荐一款轻酒体的白葡萄酒，你会选以下哪一款？
橡木陈酿的霞多丽灰皮诺薄若莱红波尔多
2、以下哪一个选项的葡萄酒是中酒体葡萄酒
美国橡木桶陈酿霞多丽澳洲西拉意大利灰比诺奇昂第3、以下酒款酒体最轻的是？
澳洲设拉子博若莱智利梅洛教皇新堡
其他因素
1、与橡木桶接触会给白葡萄酒带来什么味道
汽油蜂蜜樱桃黄油
2、单宁会让口中觉得干
对/错
3、只有白葡萄酒含有单宁
.4、单宁赋予了葡萄酒(de)结构
对/错
5、.酸度使葡萄酒很清爽
对/错
6、.酸度会让口中觉得干
对/错
7、酵母在发酵期间依靠什么存活
单宁氧气糖分酒精
气候
1、以下哪一个葡萄酒产区普遍是凉爽气候
西班牙中部南澳德国法国南部
2、来自于凉爽气候(de)葡萄酒一般都是：(多选)
白葡萄酒高酒精低酸度清爽(de)口感
3、以下哪一个葡萄酒产区普遍是炎热气候：(多选)
勃艮第澳大利亚加利福尼亚香槟
4、以下哪一个选项最能描述一款来自于炎热气候(de)红葡萄酒高酒精高单宁高酸度酒体轻盈
5、你想为顾客推荐一款单宁柔和(de)葡萄酒，你会选择以下哪一款
波尔多赤霞珠美国霞多丽智利梅洛意大利奇昂第
6、葡萄中(de)果酸转化为果糖需要
日照和热量强降水凉爽而潮湿阴凉(de)环境
葡萄品种
1、以下哪一个选项是白葡萄品种
赤霞珠雷司令西拉黑比诺
2、你想推荐顾客一款用霞多丽酿造(de)干型葡萄酒，你会选择以下哪个
夏布利红波尔多香槟卡瓦
3、给客户推荐卡瓦(de)代替品，你会选择以下哪个
夏布利奇昂第新西兰长相思意大利阿斯蒂
4、清新(de)高酸和芦笋、割青草(de)气味，是形容哪一种葡萄品种
赤霞珠长相思雷司令霞多丽
5、以下哪一个词语可以用来形容霞多丽
热带水果蜂蜜芦笋汽油
6、法国着名(de)桑塞尔葡萄酒是用哪一种葡萄品种酿造(de) 赤霞珠长相思雷司令希拉
7、以下哪一个口味/香气来自于长相思
樱桃李子青草黑醋栗
8、雷司令往往和德国葡萄酒联系在一起
对/错
9、雷司令只用来酿造甜酒
10、以下哪一个选项(de)口味/香气是来自于雷司令
草莓青草汽油胡椒
11、赤霞珠中能品尝哪一种水果特征
甜瓜香草黑醋栗杏子
12、所有(de)赤霞珠都最好在年轻(de)时候饮用
对/错
13、美乐通常被描述为梅果味和柔软(de)中等单宁
对/错
14、黑皮诺(de)单宁比赤霞珠高
对/错
15、在法国西拉葡萄酒在哪个产区生产
勃艮第香槟波尔多罗纳河
16、西拉酿制(de)葡萄酒有哪些特点
轻盈并且清爽酒体饱满且丰富
17、美乐被用于酿造
勃艮第红葡萄酒波尔多红葡萄酒博若莱奇昂第
18哪个葡萄品种能酿造浓郁、强劲、带胡椒味(de)葡萄酒
赤霞珠美乐西拉黑比诺
19、索泰尔纳是什么类型葡萄酒
干红干白桃红甜白
20、在以下哪款葡萄酒中几乎不到单宁
嫂阿维教皇新堡奇昂第里奥哈
21、嫂阿维是什么类型(de)葡萄酒
干红干白桃红甜白
葡萄酒(de)服务
1、阿斯蒂(Asti)在室温下饮用
对/错
2、以下哪一个选项是长期储存葡萄酒(de)最佳条件
凉爽恒温强烈加热0摄氏度以下冷热间调节
3、哪一款酒可能要在稍微冰镇后饮用
圣埃美隆美乐波尔多红葡萄酒澳洲西拉子博若莱
4、白葡萄酒和桃红葡萄酒应该被储存在同样温度下
对/错
5、所有(de)红葡萄酒应该在室温享用
对/错
6、红葡萄酒最好用笛型杯
对/错
7、开启一瓶起泡酒时，当铁丝被拧开那一刻起，我们就应该按紧木塞不放，直到安全开启葡萄酒
对/错
8、排列数字（1--5），打开一瓶起泡酒要遵循(de)顺序：35214
1转瓶而不是转木塞
2倾斜举起酒瓶，两手分别握住起泡酒(de)塞子和瓶底3去除铝箔
4在转动时，利用气压将软木塞推出
5拧开铁丝
9、起泡酒最合适使用哪种形状(de)玻璃杯
笛形杯大尺寸中等尺寸小尺寸
10、饮用酒体轻盈(de)白葡萄酒应该
充分冰镇至6℃冰镇至10℃轻微冰镇至13℃室温下饮用11、开启一瓶葡萄酒以后应如何贮藏
白葡萄酒塞回木塞，至于冰箱内
红葡萄酒塞回木塞，至于冰箱外
桃红酒瓶口敞开，至于冰箱内
起泡酒除去瓶中氧气，使其密封保存
专业职能
1、过量饮酒会导致酒精中毒
对/错
2、持久(de)饮酒过量会导致肝硬化
对/错
餐酒搭配
1、哪种食物可以中和鲜味对葡萄酒(de)影响
咸(de)甜食酸度高(de)辣(de)
2、味道浓郁(de)食物会盖过葡萄酒(de)风味
对/错
3、酸度高(de)食物使葡萄酒尝起来
更酸果味减少更甜不浓郁
4、甜(de)食物会使干型葡萄酒尝起来
酸度减少果味减少更甜苦味减少
5、食物与葡萄酒(de)搭配大多取决于个人喜好
对/错
6、鲜味较浓(de)食物使葡萄酒尝起来
苦味增加甜度增加果味浓郁酸度减少
7、咸(de)食物会使葡萄酒尝起来
苦味增加酒体较不饱满果味浓郁酸度增加
8、酸度高(de)食物让酸度低(de)葡萄酒尝起来松软
对/错