汽车市场前景分析[饮食市场前景分析调查]
饮食市场前景分析调查一
每天奔波于商务区写字楼的你，能够吃到一份实惠可口的午饭吗cpi
指数的上涨，影响你的fb计划了吗互联网是否在改变你的就餐习惯大众
点评网日前发布了白领美食生活调查报告，关注白领的餐饮习惯和消费需求，可谓走出了改善上班族餐饮状况的第一步。
据介绍，由大众点评网联合中华网、mop、嫁我网、广州视窗、杭州
网等媒体，于10月8日发起国内首次最大规模的白领美食生活有奖调查
活动，历时一个月，覆盖北京、上海、广州、南京、杭州五大城市，并采
取了网上调查结合线下调查的方式。记者看到，这份调查问卷设置了20
道题目，涉及个人收入、工作状况、工作午餐评价、晚餐状况、餐饮消费
习惯、了解新餐馆的渠道等多个方面。截止11月8日调查结束，共有46518人参与了此次问卷调查。
七成白领对午餐现状不满意
调查显示，白领解决午餐的主要方式是到员工食堂就餐(39%)，选择
与同事到附近餐馆拼餐占20.4%，也有17.4%的白领选择自己带饭。外卖
最不受欢迎，只占到16.1%的白领会选择午餐叫外卖。
34.6%的白领对于午餐的评价为比较满意，不满意的原因主要集中在
价格较贵(20%)、饭菜油腻、口味过重(17.8%)。同时，商务区写字楼周边
吃饭选择较少也让不少白领困扰，8%的白领抱怨吃饭场所距离公司比较远、选择就餐场所的卫生条件较差的人也占到了7%。价格实惠成为当前白
领午餐的最大需求。
在各职业白领中，对于午餐要求最高的是事业机关单位人员，他们当中有29.1%选择了非常重视，既要吃饱又要营养搭配。而外企白领中对营养搭配有要求的比例最小，仅占20.6%，还有27.9%的外企白领选择了只要吃饱就可以。
四成白领晚餐蹭父母
午餐难，晚餐也难。对于工作日期间解决晚餐的主要方式，39.6%的白领选择了蹭父母的，30.8%选择回家做饭，16.7%选择随便在外面吃点，外卖依然是不得以的选择，仅有5.25%的白领选择晚餐叫外卖。其中，上海白领最爱蹭父母，比例高达51.6%，北京白领更倾向于自己做晚饭，41.8%的人选择回家做饭。
八成白领下馆子最关注口味汽车点评
白领选择餐馆用餐时，最关注餐馆的哪个方面81.6%的白领选择最重视口味，其次是最重视环境(11.6%)，最重视价格(5%)，仅有2.7%的白领选择最重视服务。同时，白领就餐时的关注点也表现出性别差异。选择最重视口味的女白领比男白领高出7个百分点；而选择最重视服务的男性白领比女性白领高出2.5个百分点。
44.6%的白领平常光顾的餐馆人均消费集中在50~80元。在同档次的餐馆中，44.5%的白领选择优先考虑到有优惠活动的餐馆用餐。人气、环境、交通也是考虑因素，其中，上海白领最爱赶时髦，21.%的人选择优先考虑人气较旺餐馆的，充分显示出上海人喜欢轧闹猛、体验新鲜消费的需求。杭州白领最小资，20.6%的人会优先考虑环境优美的餐厅。
六成白领是美食网站用户
金融危机未影响绝大部份白领下馆子次数
全球金融危机造成各行业增长减缓，经济大势是否也在影响着白领餐
饮预算
调查数据显示，有38.3%的白领选择没什么影响，47.4%的白领选择
有一点影响，选择有很大影响，在餐饮用餐明显减少的比例最小，仅占14.3%。其中，月入1某某以上的白领受影响最小，该体中有60.4%的
人选择没什么影响。月入某某～3000元的白领体受影响较大，该体
中选择有很大影响的人占到了17.8%。整体上，85.7%的白领认为金融危
机对于自己用餐的选择没有影响或影响不大。相比其他行业，民以食为天，餐饮业受金融危机影响较小。
饮食市场前景分析调查二
关键词：餐饮消费；消费习惯；餐饮O2O
随着餐饮企业及相关周边产业提供的互联网服务更加多样且日趋完善，我国消费者对电子商务的接纳度日益提升，而其对餐饮消费与互联网应用
结合的迫切程度更是远超预期。消费者发出的“上帝之音”拿捏着企业的
命脉，要想“叫好又上座”，就得明确知晓消费者的需求，只知其一还不行，还要探求消费行为的变化趋势和原因，只有这样才能于不断前行中占
得先机。
一、受访对象
本次调查的受访对象(详情见表1)男女比例相当，以一二线城市(直
辖市和省会城市)为主，兼顾三四线城市及乡镇居民，教育程度各种类别
也均有涉及。受访对象的收入水平以3000-8000元的工薪阶层为主，这些
都充分体现了餐饮消费需求的普及性和本次餐饮消费调查的大众代表性。
值得一提的是，本次调查18-50岁受访者占89.8%，本科以上学历的
受访者占80%，这两个数字一方面是充分考虑到当前市场的消费主力，以
具有较高学历的上班族为主。另一方面也与本次调查的调查方式为网络调查，渠道相对单一有关。
二、消费习惯
(一)追本溯源，回归本质，基础服务成主导因素
在餐厅的选择上，受访者看重的因素依次为：就餐环境、菜系风味、
服务水平、安全卫生、价格水平、口碑评价、地理位置和促销信息。环境、口味与服务是餐饮产品的根本构成要素，此三项内容在调查中排在前三也
体现出整个餐饮行业重新追本溯源，回归本质、回归市场的大趋势。
(二)食品安全关注度降低，消费者信心获提升
与2022年调查结果明显不同的是，“安全卫生”由第二位下降到第
四因素，选择比重仅为前次调查的三分之一。这一变化反映出，在“史上
最严”的《食品安全法》酝酿、发布和宣传过程中，国家监管部门重拳出
击打击食品安全犯罪的大环境下，餐饮企业认真履行依法经营的各项义务，加强食品安全管理和诚信服务措施，得到了消费者的一定认可，使消费者
的安全感有所提升。
(三)餐饮O2O使口碑传播的效果放大化
获取餐厅信息渠道的调查结果显示，“美食类网站或APP”以45.1%
的占比排名第一，“他人介绍”占40.1%，“社交媒体”“报纸、电视、
广播等传统媒体”和“其他渠道”合计占14.8%
互联网时代，餐饮业最大特征便是餐饮企业的口碑传播被放大化。互
联网是一面放大镜，它既会成倍提高优质餐饮品牌的知名度，同时也会加
速淘汰那些诚信度较低的品牌，要想在开放的社交平台占据一席之地，口
碑营销十分重要。有接近85%的受访者有在网络(点评类网站、朋友圈、
微博)分享美食自拍、餐饮消费体验或发表评论的经验。反之，这些信息
也极大程度地影响着消费者选择餐厅的行为，其中，近9O%的人会受朋友
在社交媒体的分享影响，有超过70%的受访者会选择美食类点评网站上普
遍好评的餐厅，仅有5.0%的受访者表示他人的评价对其没有任何影响。
(五)餐饮消费现金支付比例进一步降低
(六)餐饮互联网服务向移动终端偏移
随着移动终端设备和4G网络的迅猛发展，互联网应用呈现出多元化、便捷化发展的特征。本次有超过80%的受访者认为手机、平板电脑等移动
终端的餐饮互联网体验(包括搜索、预定、评价、分享等)已经可以代替传
统台式电脑。
(七)外送服务市场不断扩大，满意度仍有上升空间
O2O使餐饮外送服务实现了跨越式提升，近60%的受访者表示经常体
验餐饮外送服务。而这其中，饿了么、美团、百度外卖等专业综合外送服
务平台业务份额超过80%，餐饮自建平台份额逐年下降。
从用户分布情况上来看，北京、上海、广东位列前三甲，是全国餐饮
O2O外送用户覆盖率最高的省市，餐饮O2O的发展也是从一线城市开始展开，并逐步向二三线城市扩散。经济发达省市的人口密度大，生活节奏快，市场很快被占领，在一线城市餐饮O2O接近饱和的情况下，二三线的城市
就逐渐成为商家们的争夺要点。