一、药膳行业的发展前景
1、食疗药膳的运用、推广、普及是今后发展的趋势，随着生活水平的提高，吃讲科学，食讲营养，已是众的普遍追求。药膳既能饱口福，又能防病强身，治病去疾，是一种简便易行、行之有效的自我保健方式，应当顺应众的这一需求，面向人民众运用、推广、普及这一重要医疗保健方法，为人民的健康服务。
2、近年来，各种类型的药膳研究培训机构、药膳餐厅纷纷建立，部分医院、康复中心相继成立了药膳食疗科，国际间的交流与合作也日益增多。
3、但繁荣的背后也隐藏着一系列的问题，作为一门应用性学科，药膳学的研究更多的是低水平的重复，其应用价值也远未得到应有的体现。
其中，存在的问题有：
（1）对药膳理论研究不够深入；
（2）缺乏专业人才；
（3）药膳知识的普及及宣传力度不够；
（4）经营模式的不当；
（5）消费定位的缺失。
二、未来的发展方向
1、注重普及教育，提高民众认识：用科普书籍、音像制品等民众喜闻乐见的方式传播药膳学的基本理论和基本知识，传授药膳制作的基本操作技能和具体使用方法。要做到通俗易懂，深入浅出，循序渐进，具有较强的系统性、完整性、科学性、实用性和普及性。
2、提倡学科分化，培养专门人才：培养兼具相关学科知识的专门人才是促进药膳学科纵深发展的必由之路。
3、规范整理存世文献，挖掘有效配方：中医学在几千年的发展过程中积累了难以计数的药膳食疗配方，这是药膳学发展的不竭源泉。
4、药膳市场，进行资质认证：应该对药膳餐厅和相关从业人员进行严格的培训和资质认证才能上岗
5、开展市场研究，开发药膳产品：为了适应市场需求的变化，占有一定的市场份额，药膳食品的制作加工应该突破传统的方法，与时俱进，才能步入现代化工业生产的行列。传统的药膳食品可以通过创新剂型、改进加工方法、合理引进现
代食品加工技术、组织大规模生产等方式适应社会需求。
总之，药膳学具有综合性、实用性的学科特征，其发展是涉及多学科、多环节的系统工程，为继承、发掘和宏扬中国药膳事业，必须做到理论与实践的同步发展、科研与市场的有机结合。
三、世中联药膳专家委员会的研究成果
www.wmdna/index.asp
1、专家顾问名单
专家名单（42）：
赵霖 301医院营养科副主任、卫生部十大健康教育首席专家、中国食品科技学会理事，研究员、博士生导师
陈德兴上海中医药大学教授、博士研究生导师
马烈光成都中医药大学教授、博士研究生导师、养生研究中心主任
郭娇广东药学院副院长、主任医师、教授、硕士研究生导师、博士研究生学历
连建伟浙江中医药大学教授、主任中医师、中华中医药学会理事、中华中医药学会方剂学分会主任委员。
陈宏斌东莞市宏元堂企业投资管理有限公司董事长，教授
王旭东南京中医药大学中医养生康复专业博士生导师，教授、研究员
刘昭纯山东中医药大学教授、博士生导师，山东中医药大学第二附属医院康复研究室主任
邓沂安徽中医药高等专科学校教授、安徽中医学院兼职硕士生导师
马宗华安徽中医学院科技处处长，安徽省中医药科学院综合办公室主任，《安徽中医学院学报》主编。研究员，硕士研究生导师，
谢英彪南京中医药大学三附院暨南京市中医药主任中医师、南京中医药大学教授、南京中医药大学国家级重点学科《中医养生学》学科带头人。
韦大文河南中医学院第三附属医院教授，十二五国家中医管理局《养生学》重点学科，学术带头人，
十二五国家中医管理局《预防与保健》重点专科，学术带头人，河南中医学院养生研究所所长，中华医药学会养生康复专业委员会副主任委员，世界中医药联合会药膳与食疗专业委员会副会长，香港国际药膳食疗
保健学会副会长，日本本草药膳学院客座教授，河南省委组织部处级干部自主选学课程授课专家，河南省中医管理局全科医师培训课程授课专家。
史丽萍九三学社委员，医学硕士，天津中医药大学教授，硕士研究生导师，世界中医药联合会药膳食疗专业委员会常务理事，中国中医学会天津分会仲景专业委员会常务理事。
尚云青云南中医学院中药学院副院长，副教授，云南中医学院实验中心副主任
李峰北京中医药大学基础医学院副院长，教授，博士生导师，博士后指导老师
路新国扬州大学旅游烹饪学院(食品科学与工程学院)院长、教授、营养与食品卫生学学科带头人、硕士生导师、江苏省普通高等学校特专业——烹饪与营养教育专业带头人、《扬州大学烹饪学报》主编。
杨世忠教授／主任医师，博士生导师，海南医学院中医学院院长兼养生教研室主任。
易蔚广西中医药大学研究生学院副院长，教授，医学博士，硕士研究生导师。
聂宏黑龙江中医药大学，副教授，硕士生导师。
周俭北京中医药大学营养学教授，研究生导师。
华碧春福建中医药大学药学院教授，加州中医药大学博士生导师，福州大学兼职教授，医学博士，硕士生导师。
孙兆姝辽宁中医药大学副教授
李海涛南京中医药大学药学院实验中心主任，教授，博士生导师，
吴正治深圳市老年医学研究所所长，研究员，教授，博士研究生导师
黎敬波广州中医药大学基础医学院中医基础理论学科、《内经》教研室教授、主任，医学博士。
涂顺明中国食品发酵工业研究院，植物蛋白研究中心主任／教授级高级工程师。
尹建平中医主任医师，广州中医药大学硕士生导师，广州中医药大学兼职教授，香港中医骨伤学会客席教授，宝安中医院中医治未病中心主任，深圳市中医外治专业委员会常务副组委。
周宜成都中医药大学副教授
王慧铭浙江中医药大学教授，研究生导师。
李桂凤山东省天舒农业研究院研究员，院长
李志刚李大厨(香港)餐饮文化没计有限公司及济南李大厨酒店管理咨询有限公司总经理，同时受聘山东商业职业技术学院旅游管理系客座教授。
姚海扬中医世家，'树滋堂'第三代承袭人，中国药膳大师，中国餐饮文化大师，树滋堂山东药膳研究中心主任
胡敏山东生命科技研究院研究员
王勇健西安营养学会高级营养师
赵永汉上海市中医医院副主任药师
赖汝和深圳奥盛油气公司总经理，高级营养配餐师。
陈静贵阳中医学院主任医师，学士。
张家华攀枝花市疾病预防控制中心主任医师、常务副所长。
安文生韩医学博士，韩国膳研究院院长，安文生韩医院院长。
Cha Eun-Jung Youngsan大学烹饪艺术管理学院教授。
柯彬日本EM研究机构首席研究员，日本亚健康研究所股份公司所長兼董事长，日本EM健康中心副主任。
学术顾问名单（8）：
刘维忠甘肃省卫生与计划生育委员会主任。
翁维健北京中医药大学中医养生康复专业，中医营养学教研室主任、教授，博士生导师。
叶锦先教授、中西医结合主任医生，中国药膳研究会专家委员会委员、常务理事；福建药膳研究会会长；福建中医药大学中西医结合临床硕士研究生导师；国家中医药管理局重大中医药科技成果评委会委；新西兰皇家科学院天然药物研究所高级研究员、博导；福建省老科协星光文化社名誉社长；福建省休闲保健行业协会高级顾问。
彭铭泉教授，中国药膳研究会常务理事，中国中医学会药膳专业委员会顾问，四川省保健协会副会长，中国药学会成都药膳专委会主任委员，成都大学药膳专业客座教授，成都彭氏药膳研究中心董事长。
彭铭泉，男，1933年出生于重庆市，本科毕业，中医药膳教授，《中国药膳学》创始人之一，从1980年开始从事中国药膳科研工作，在国内外有关报刊上发表药膳论文300余篇，出版药膳专著300余部，其代表作有：《中华饮食文库》丛书中《中国药膳大典》（1999年），320万字，为国家85重点图书，2006
年获中国药膳研究学会优秀图书奖；《中国药膳学》获四川省重大科技成果奖；《中国药膳大全》（1987）获四川省新闻出版局、四川省科学技术协会等授予四川省优秀科普作品一等奖；并连同他的其他七部药膳专著被成都市博物馆收藏；《大众药膳》(1984)，荣获1984、1985年西北、西南地区优秀科技图书一等奖。此外，由日本株式会社水云社出版的《中国药膳菜谱》(日文，1986年)、台湾元气斋出版社出版的《愈吃愈聪明一简易美味药膳》、台湾文光图书有限公司出版的《中国药膳学》、香港星辉图书有限公司出版的《中老年保健药膳》(1992)等，均成为畅销书，深受国内外读者欢迎。
彭铭泉教授致力于发掘祖国食疗这一瑰宝，他精心研讨，撰写了不少药膳专著，使祖国医学中食疗零星的资料系统化、科学化、社会化、大众化。
1983年《解放军报》以《药膳学的开拓者彭铭泉》为题，1987年《健康报》以《药膳专家彭铭泉》为题，1988年《工人日报》以《彭铭泉成为药膳专家》为题，等数十家权威媒体，专题介绍了彭铭泉教授发掘、创新并发展祖国食疗瑰宝，创立中国药膳学的事迹。
王世民教授，山西省中医研究所副所长兼附属医院副院长，山西中医学院副院长兼方剂研究所所长。
窦国祥东南大学中大医院临床医学院主任医师、教授，博士研究生导师，
王者悦悉尼老子学院教授、院长，吉林炎黄国学书院研究员，海南医学院客座教授，长春中医药大学养生研究所所长，吉林省养生保健协会会长，长白山老子研究会会长。
吴鼎坤离休干部，科普作家，国际高级药膳食疗师。
2、会员名单
（1）团体会员会员
常务理事单位
1.山东东阿阿胶股份有限公司
2.深圳万基药业集团
3.广西南方黑芝麻集团股份有限公司
4..广东靓子康生物科技有限公司
5.大中华国际集团（中国）有限公司
6.佰瑞福（中国）国际有限公司
7.广东东莞宏元堂中医医院
8.深圳汉马设计有限公司
9.上海健康产业发展促进会
10.上海世道健康科技有限公司
11.山西太原市类风湿病医院
理事单位
1.湖南株洲大豪药业有限公司
2.山西景康药业股份有限公司
3.长沙友友餐饮文化有限公司
4.广东东莞市通生源餐饮有限公司
5.广东深圳宝安中医医院
6.中国中医科学院深圳华医堂
7.广西桂枝颐和酒业有限公司
8.广西桂林三养胶囊生态产业有限公司
9.上海新恒文文化传媒有限公司
10.广西九曲湾旅游开发有限公司
11.海南呀诺达雨林文化旅游区上海大众总经理
12.广东锦绣香江温泉城
13广东画景饮料有限公司
14.重庆秀山双花露饮料有限公司
15.中国林业科学研究院松花粉研究开发中心
16.湖南普天春生物科技有限公司
（2）个人会员
周俭女中国北京中医药大学教授
华男中国北京城市学院理事
王传社男中国北京大学医学部基础医学院中西医结合教研室副教授、副主任陈德兴男中国上海中医药大学教授
文小平女中国上海中医药大学教授
王秀兰女中国上海中医药大学医技学院院长
刘霞女中国上海中医药大学医技学院讲师
吴承起男中国上海药膳协会副秘书长
赵炎成男中国上海药膳协会理事
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