A. 儿童体内缺少钙元素易患佝偻病
B. 人体缺少铁元素易患坏血病
C.人体缺少碘元素会引起甲状腺肿大
D. 人体摄入过量的氟元素会引起氟斑牙和氟骨病
【答案】B
【解析】人体缺铁会引起缺铁性贫血。
4．（2019·泸州）下面叙述错误的是（ ）
A. 氢、氧燃料电池是将电能转化成热能的装置
B. 人体必须元素长期摄入不足不利于健康
C. 食品在霉变过程中发生了化学变化
D. 油脂可在小肠中转化为脂肪酸和甘油
【答案】A
【解析】燃料电池是将化学能转化成电能的装置；人体必须的元素长期摄入不足会影响人体健康，说法正确；食品在没变过程中生成新物质，属于化学变化；油脂是在小肠中被消化且转化为脂肪酸和甘油。
13．（2019·百）化学就在我们身边，只要你注意就会发现，下列说法中错误的是（ ）
A.热固性塑料成型后再受热不会软化，可用于制造电源插座、开关
B.脂肪、糖类、动物蛋白都是人体必需的营养素，人们可以大量摄入，多吃无害
C.合成橡胶的弹性、耐磨性、绝缘性等性能优良，广泛应用于轮胎和制鞋工业
D.人体缺铁会导致贫血，人们可以食用肝脏、蛋等食物来预防
【答案】B
【解析】酚醛塑料等热固性塑料成型后再受热不会软化，广泛应用可于制造电源插座、开关，故A正确；
脂肪、糖类、动物蛋白都是人体必需的营养素，但是只有膳食平衡人体才会健康，故不能大量摄入，多吃有害，如脂肪摄入过多会使人肥胖等，B错误；
合成橡胶优点较多，如弹性、耐磨性、绝缘性等性能优良，故广泛应用于轮胎和制鞋工业，C正确；
铁是形成血红蛋白的重要元素，人体缺铁会导致贫血，肝脏、蛋等食物含铁较高，可以食用来预防贫血，D正确。
15．（2019·百）食用下列食品，不会对人体健康造成危害的是（ ）
A.霉变的大米、花生，经过蒸煮后食用 B.用亚硝酸钠腌制的鱼和肉
C.用硫酸铜溶液浸泡后的棕叶包粽子 D.加入少量小苏打焙制的糕点
【答案】D
【解析】霉变的大米、花生，会产生，耐高温，是强烈的致癌物质，故经过蒸煮后不能食用；亚硝酸钠有毒，不能腌制的鱼和肉；用硫酸铜溶液中的铜离子有毒，故不能用硫酸铜溶液浸泡后的棕叶包粽子；小苏打是发酵粉的主要成分，对人体无害，故可以加入少量小苏打焙制的糕点。
7．（2019·贵港）化学与人类健康密切相关.下列说法错误的是（ ）
A.吸烟有害健康 B.霉变大米热煮后可食用
C.常食蔬菜有助于补充维生素 D.均衡膳食有利于身体健康
【答案】B
【解析】A.香烟的烟气中含有几百种有毒物质，故吸烟有害健康；B.霉变大米产生的是一种强烈的致癌物质，很难杀死，热煮后也不可食用； C.新鲜的蔬菜富含维生素，常食蔬菜有助于补充维生素；D.均衡膳食可以保证我们摄入所需的的营养物质，有利于身体健康.
8．（2019·哈尔滨） “关爱生命、注意安全、拥抱健康”是永恒的主题。下列叙述正确的是（ ）
A.幼儿及青少年缺钙会产生骨质疏松 B.人体缺乏维生素A会引起夜盲症
C.霉变大米经高温蒸煮后可食用 D.使用乙醇汽油能杜绝汽车尾气污染
【答案】B
【解析】幼儿及青少年缺钙会产生佝偻病，老年缺钙会产生骨质疏松症，故A选项不符合题意；人体缺乏维生素A会引起夜盲症，故B选项符合题意；霉变大米已经产生有毒物质，即使经高温蒸煮后也不可食用，故C选项不符合题意；乙醇汽油燃烧后，生成的是水和二氧化碳，会减弱汽车尾气污染，故D选项不符合题意。
5.（2019·株洲）某小孩食欲不振、生长迟缓、发育不良，下列适合改善该小孩症状的食品是（ ）
A.高钙奶 B.补铁剂 C.补锌剂 D.海带汤
【答案】C
【解析】高钙奶能给人体中补钙元素，小儿佝偻病，老人骨质疏松；补铁剂能给人体中补铁元素，缺铁性贫血；补锌剂能给人体中补锌元素，食欲不振、生长迟缓、发育不良；海带汤能给人体中补碘元素，防止人体患上甲状腺肿大。
15．（2019·邵阳）2019年5月6日，“杂交水稻之父”袁隆平团队选育培植的耐盐碱水稻在山东青岛开始春播育秧。若将此水稻推广到一亿亩，至少能多养活八千多万人口。稻谷中富含淀粉，淀粉属于下面哪种基本营养素( )
A.油脂 B.糖类 C.维生素 D.蛋白质
【答案】B
【解析】淀粉属于糖类。
5．（2019·湘潭）下列人体所必需的元素中，缺乏会导致骨质疏松、佝偻病的是（ ）
A．铁 B．碘 C．锌 D．钙
【答案】D
【解析】铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血；碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大；锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松。
6．（2019·湘潭）“湖南味道”名声远播，下列食品或食材中富含维生素的是（ ）
A．龙牌酱油 B．肉丝米粉 C．黄桃 D．小龙虾
【答案】C
【解析】酱油中富含氨基酸、蛋白质、糖类；肉类中富含蛋白质、脂肪，米粉中富含蛋白质和碳水化合物；黄桃中富含维生素；小龙虾中富含氨基酸和人体所需的矿物成分，不符合题意。
16.（2019·株洲）化学与生产、生活息息相关，下列说法中不正确的是（ 汽车改甲醇）
A.农药本身有毒，应该及早制订有关法律禁止施用农药
B.“中国居民平衡膳食宝塔”为我们提供了合理选择食物的指南
C.长期偏食和挑食不利于身体健康
D.运动员在剧烈运动、大量出汗后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料
【答案】A
【解析】农药有毒，但对农作物生长有利，应该合理施用，而不应该禁止;中国居民膳食指南是根据营养学原则，结合国情教育人民众采用平衡膳食，以达到合理营养，促进健康的目的;长期偏食和挑食会造成某些营养素的缺乏，导致营养不良，破坏体内生长的平衡，影响生长发育和健康;运动引起出汗导致钾、钠等电解质大量丢失，从而引起身体乏力，甚至抽筋，导致运动能力下降,而饮料中的钠、钾不仅用于补充汗液中丢失的钠、钾，还有助于水在血管中的停留，使机体得到更充足的水分。
17.（2019·株洲）下列说法不正确的是（ ）
A.空气的成分按体积计算大约是:氮气78%，氧气21%，其它成分1%
B.地球上的水储量是丰富的，但可供利用的淡水资源是有限的
C.棉花、羊毛、蚕丝、涤纶、尼伦和腈纶等都是合成纤维
D.基本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类
【答案】C
【解析】空气的成分按体积计算大约是:氮气78%，氧气21%，其它成分1%；地球上的水储量是丰富的，但可供利用的淡水资源是有限的；棉花、羊毛和蚕丝是天然纤维,涤纶、尼伦和腈纶是合成纤维；基本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。
7.（2019·宜昌）保“舌尖上的安全” 。下列做法符合食品安全要求的是（ ）
A. 亚硝酸钠作调味剂 B. 碳酸钙用作补钙剂
C. 工业酒精勾兑白酒 D. 地沟油提炼食用油
【答案】B
【解析】亚硝酸钠有毒，不能作调味剂；碳酸钙能与胃酸中的盐酸反应生成能被人体吸收的氯化钙，水和二氧化碳，可用作补钙剂；工业酒精中含有有毒的甲醇，不能用工业酒精勾兑白酒；地沟油中含有有害物质，不能提炼食用油。
2．（2019·淮安）化学与人体健康密切相关，下列说法不科学的是（ ）
A.食用加铁酱油可预防贫血
B.合理摄入油脂有益身体健康
C.密闭的房间中可燃煤取暖
D.家庭装修时应使用环保材料
【答案】C
【解析】 加铁酱油给人体补充了铁元素，可以预防缺铁性贫血；油脂是重要的供能物质，
因此适量摄入油脂对人体健康有益；密闭的房间中可燃煤取暖，会因燃烧不完全产生有毒气体一氧化碳，容易使人中毒死亡；劣质装潢材料中含有对人体有害的物质，因此应使用环保材料。
6．（2019·威海）化学与健康生活息息相关.下列做法正确的是（ ）
A.用硫酸铜溶液浸泡粽叶，使粽叶变得鲜绿
B.食品添加剂都对健康有害，应禁止使用
C.误食重金属盐，可以喝大量的鲜榨果汁解毒
D.适量食用加碘盐可以补充微量元素碘，预防甲状腺肿大
【答案】D
【解析】硫酸铜中含有铜离子，食用过多对人体有害，因此用硫酸铜溶液浸泡粽叶，使粽叶变得鲜绿的做法是错误的；食品添加剂食用过多对健康有害，但是少量的添加能增强食品的鲜美性，故不是禁止使用，要合理添加；误食重金属盐，可以喝大量的鲜牛奶、鸡蛋
清等进行解毒；碘元素是人体必需的微量元素，可以预防甲状腺肿大，适量食用加碘盐可以补充微量元素碘，预防甲状腺肿大.
4. (2019·安徽)生活中处处有化学，化学与人体健康密切相关。下列说法错误的是（ ）
A.微量元素与人体健康无关
B.新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素
C.食用甲醛浸泡的食物，危害人体健康
D.为了自己和他人的健建康，不要吸烟
【答案】A
【解析】 微量元素在人体中的含量虽然很少，却是人体不可缺少的，对人体的各项生命活动有着非常重要的作用，故错误； 新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素，对人体健康非常重要的作用，正确；甲醛能破坏蛋白质的结构，使蛋白质变性，因此食用甲醛浸泡的食物，会严重危害人体健康，故正确；香烟的烟气中含有几百种对人体有害的物质，长期吸
烟的人容易患上冠心病、肺气肿、肺癌等疾病。因此为了自己和他人的健康，不要吸烟，故正确。
4．（2019·平凉）人体中化学元素含量的多少直接影响健康。人体缺乏下列哪种元素易导致贫血症（ ）
A.铁 B.钙 C.锌 D.碘
【答案】A
【解析】青少年缺钙得佝偻症，老人缺钙得骨质疏松；人体缺锌易患侏儒症；人体缺碘患甲状腺肿大。
13．（2019·郴州）化学与生活关系密切，人类的生产和生活离不开化学。下列说法错误的是（ ）
A．食物中的淀粉在人体内经酶的催化作用与水反应，最终变成葡萄糖
B．缺乏维生素C会引起坏血病
C．缺锌会引起贫血
D．炒菜铁锅的手柄是用热固性塑料制作而成的
【答案】C
【解析】A.食物中的淀粉在人体内经酶的催化作用与水反应，最终变成葡萄糖，故A选项不符合题意；B.缺乏维生素C会引起坏血病，故B选项不符合题意；C.缺铁会引起贫血，而缺锌会食欲不振、厌食和偏食，故C选项符合题意；D.炒菜铁锅的手柄是用热固性塑料制作而成的,故D选项不符合题意。
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