2023年餐厅经理岗位职责15篇
餐厅经理岗位职责1
  1、全面负责前厅团队建设等工作，确保营运及服务质量达到标准要求，为门店打造优秀稳定的服务团队。
  2、配合门店经理开展门店各项目常经营管理工作，达成门店经营管理目标；
  3、负责门店节目活动及各项市场营销推广计划的实施。
  4、负责门店财务管理、成本管理、工程管理、订货管理、招聘管理、培训管理、员工关系处理等工作。
  5、负责检查门店各项设备设施及环境卫生工作，并指导下属按要求保持高效的日常运营。
  6、协助区域经理完成公司下达的所属门店的各项经营管理工作，保障营业目标的达成。
  7、对门店的各项经营管理制度提出合理化建议及方案。
  8、监督下属的各项工作标准流程，完成各公司对各级员工的绩核考核工作。
  9、完成公司及上级下达临时工作任务。
餐厅经理岗位职责2
  1、制定餐饮部市场计划，长、短期经营预算，主持建立和完美餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并指挥实施。
  2、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，宏观控制餐饮部收支情况，制定餐饮价格，监督采购和盘点，并进行有效的成本控制。
  3、负责下属部门负责人的任用及对其管理工作的日常督导。
  4、参加每日总经理例会，主持每日餐饮部例会，完成上传下达工作。
  5、做好餐饮部与其它部门之间的沟通，协调和密切配合。
  6、定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖罚。
  7、全面督导组织餐饮部的员工培训工作，提高员工素质。大众总经理
餐厅经理岗位职责3
  1、接受餐饮部经理督导，负责公司西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。
  2、制定本部年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。
  3、推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划、有特的食品及时令菜式和饮品的推广计划等。
  4、制订服务标准和操作规程、服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
  5、控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用、增加盈利。
  6、处理客人投诉，与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。
  7、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具、物品。
  8、制订服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。
  9、对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知识及工作业绩考核，不断提高业务能力和工作水平。
  10、抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性。
  11、参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议，与公司各部门建立良好的沟通关系，互相协作、配合，保证营业工作顺利进行。
  12、抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。
  13、抓好卫生工作及安全工作，组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。
餐厅经理岗位职责4
  1，执行执行总经理的工作指令，并向其负责和报告工作。
  2，全面负责餐厅的管理工作，保证餐厅经营业务的`正常进展。
  3，负责餐厅工作人员调配，班次安排和员工的考勤，考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗，有人，有服务。
  4，坚持让客人完全满意的服务宗旨，合理组织人力，实行规范服务，保持优质服务水平并深入开展学先进差距活动。
  5，负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质。
  6，负责餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和成本费用，做好财产物料三级帐和物料用品的领用，保管及耗用报损工作。
  7，建立良好的协作关系，沟通与厨房的联系，协调进行工作。并以市场为导向做好市场调查研究，不断提高餐厅促销措施。
  8，了解掌握厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点和酒水的推销工作。
  9，坚持服务现场的管理，检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全，优质，高效。
  10，保持餐厅设备设施整洁，完好，有效，及时报修和提出更新添置意见。
  11，负责处理客人对餐厅服务工作的意见，建议和投诉，认真改进工作。
  12，了解和掌握员工的思想状况，做好思想政治工作，抓好班组文明建设。
餐厅经理岗位职责5
  1、全面负责食堂经营管理和安全工作，带领全体员工完成中心、各科交给的各项工作任务。模范遵守并坚决执行学院、中心制定的各项规章制度。
  2、努力提高管理水平，抓住关键、突出重点，合理安排人、财、物的配置，使食堂工作运行正常。最大限度地完成中心下达的各项任务。
  3、认真做好成本核算工作，抓节约、堵漏洞、努力降低伙食成本、不断提高伙食质量。
  4、严格执行《食品卫生法》和卫生“五·四制”，把好食品卫生__作关，抓好食堂卫生和员工个人卫生，杜绝食物中毒事件的发生。
  5、做好食堂员工__工作，加强职业道德、业务技术、食品以及设施设备安全知识的学习，努力提高食堂员工的综合素质。把“三服务”、“两育人”落实到实处。
  6、抓好食堂伙食质量，提高服务态度，做好清洁卫生工作，并经常听取就餐者的意见，尽力增加和变换食品的花__品种，满足师生不同层次的消费需求。
  7、严格执行考核考勤制度，做到考核考勤公开公正，充分调动食堂员工的工作积极__。
  8、做好食堂员工的聘任工作，合理安排食堂的劳动力，做到有劳有逸，建立食堂良好的工作秩序。
  9、加强食堂各种设施设备的管理，严格按照要求执行设施设备的__作规程，严防机械安全事故发生。爱惜财产设备，努力降低食堂运行综合成本。
  10、及时了解食堂员工思想动态，维护食堂稳定。
  11、努力完成餐饮中心临时下达的工作任务。