在麻将漫长的传承过程中，孕育了丰富的麻将文化。特别是麻将桌上的专用术语，大都形象生动，趣味十足。
1：门风
牌手每盘坐位的标志。庄家为东风，下家为南风，对家为西风，上家为北风。
2：令风
开局后第一圈为东风令，第二，三四圈分别为南，西，北风令，所以叫凌风。
3：圈风
每局比赛圈数的标志，第一圈为东风圈，第二圈为南风圈，第三圈为西风圈，第四圈为北风圈。
4：圈
四人各坐一次庄为一圈。
5：盘
每次起牌到和牌或荒牌为一圈。
6：定庄
1：门风
牌手每盘坐位的标志。庄家为东风，下家为南风，对家为西风，上家为北风。
2：令风
开局后第一圈为东风令，第二，三四圈分别为南，西，北风令，所以叫凌风。
3：圈风
每局比赛圈数的标志，第一圈为东风圈，第二圈为南风圈，第三圈为西风圈，第四圈为北风圈。
4：圈
四人各坐一次庄为一圈。
5：盘
每次起牌到和牌或荒牌为一圈。
6：定庄
利用投骰子（投子），抽签或翻牌（东，南，西，北）等方法，确定坐在东面位置的为庄家，由他第一个投骰和开牌。
7：庄家，旁家
门风东者为庄家，其余均为旁家。
8：轮庄
一圈中四位牌手轮流坐庄一次。
9：连庄
传统打法规定：庄家和牌可以连续坐庄，连续次数不受限制，只有当旁庄和牌，庄家才下庄。
10：臭庄
庄家因失误或没有和牌而失去继续坐庄的资格，称为臭庄。
11：洗牌
又称搓牌，指牌手错动麻将牌，打乱其排列顺序。东风标志
12：码牌
牌手将自己面前的牌码成17墩（34张，上下两层。打法不一样，墩数可能不一样），砌
7：庄家，旁家
门风东者为庄家，其余均为旁家。
8：轮庄
一圈中四位牌手轮流坐庄一次。
9：连庄
传统打法规定：庄家和牌可以连续坐庄，连续次数不受限制，只有当旁庄和牌，庄家才下庄。
10：臭庄
庄家因失误或没有和牌而失去继续坐庄的资格，称为臭庄。
11：洗牌
又称搓牌，指牌手错动麻将牌，打乱其排列顺序。东风标志
12：码牌
牌手将自己面前的牌码成17墩（34张，上下两层。打法不一样，墩数可能不一样），砌
成一道横放的牌墙。
13：投骰（投子）
牌手把骰子一次性的掷放在牌池当中，以便按规定开牌。
14：行牌顺序
简称“排序”。依座次的逆时针方向进行抓牌，出牌，吃牌，碰牌，杠牌，补杠，和牌。
15：开牌
又称开门，开局，开张或起牌，由两次投骰子点数相加的和数，确定在一道牌墙中分开，由庄家开始抓牌。
16：行牌
开牌到和牌之间的过程，即打牌过程，包括开牌，抓牌，出牌，吃牌，碰牌，开杠以及和牌。
17：抓牌
又称摸牌。牌手从牌墙上取牌，开牌后，轮流各自去四次，前三次每次取一摞后，庄家跳牌取两张，其他牌手各取一张。打牌过程中每人依序取一张。
18：跳牌
13：投骰（投子）
牌手把骰子一次性的掷放在牌池当中，以便按规定开牌。
14：行牌顺序
简称“排序”。依座次的逆时针方向进行抓牌，出牌，吃牌，碰牌，杠牌，补杠，和牌。
15：开牌
又称开门，开局，开张或起牌，由两次投骰子点数相加的和数，确定在一道牌墙中分开，由庄家开始抓牌。
16：行牌
开牌到和牌之间的过程，即打牌过程，包括开牌，抓牌，出牌，吃牌，碰牌，开杠以及和牌。
17：抓牌
又称摸牌。牌手从牌墙上取牌，开牌后，轮流各自去四次，前三次每次取一摞后，庄家跳牌取两张，其他牌手各取一张。打牌过程中每人依序取一张。
18：跳牌
又称跳张。每盘开牌，庄家第四次抓拍是连取两张，中间隔一张。
19：理牌
开牌后，牌手抓满13张（庄家现抓14张）。为看清自己牌的花和便于取舍而进行分类整理，叫理牌。
20：吃牌
上家舍出的牌能和手中的两张牌形成一顺牌，这时即可报吃，同时这两张牌组成顺子后亮于门前，然后再舍出一张牌。另外在自己想吃拍的时候，若有别家报碰，那么你就得把权力让给报碰家，因为碰家优先。
21：碰牌
别家打出的牌刚好和手中的两张牌一样，报碰后可形成一刻牌，这时就可报碰，取出这两张牌与别家打出的牌组合成一刻放在门前，然后再舍出一张牌。
22：杠牌
报开杠四张相同的牌。
23：名杠
别人打出与手中相同的暗刻牌即可报开杠。或者说抓进与碰的刻牌相同的牌，也可报开
19：理牌
开牌后，牌手抓满13张（庄家现抓14张）。为看清自己牌的花和便于取舍而进行分类整理，叫理牌。
20：吃牌
上家舍出的牌能和手中的两张牌形成一顺牌，这时即可报吃，同时这两张牌组成顺子后亮于门前，然后再舍出一张牌。另外在自己想吃拍的时候，若有别家报碰，那么你就得把权力让给报碰家，因为碰家优先。
21：碰牌
别家打出的牌刚好和手中的两张牌一样，报碰后可形成一刻牌，这时就可报碰，取出这两张牌与别家打出的牌组合成一刻放在门前，然后再舍出一张牌。
22：杠牌
报开杠四张相同的牌。
23：名杠
别人打出与手中相同的暗刻牌即可报开杠。或者说抓进与碰的刻牌相同的牌，也可报开
杠。名杠需放在自己立牌前，有名杠不再记门前清。
24:暗杠
自己抓进四张相同的牌，即可报开杠，暗杠应扣放在自己牌前。在一家和牌或荒牌时，必须亮明，以便其他三家查实，避免诈杠。暗杠不影响门前清。
25:花杠
四张同系列的花牌，如兰，竹，菊，梅（春，夏，秋，冬），或聚宝盆，财神，猫，鼠，不可交错，没抓一张花牌，即可从杠上取一张牌。一张花牌积一分，不计入起和分，加记在盘分中。
26：听牌
只需要一张牌即能和牌的牌势状态。
27：报听
停牌之后立即把牌放在桌上，不许再动，自摸和捉跑都可以，报听者和牌后要加分。
28:天和
庄家开拍后抓满14张牌就成和。
29：和牌
24:暗杠
自己抓进四张相同的牌，即可报开杠，暗杠应扣放在自己牌前。在一家和牌或荒牌时，必须亮明，以便其他三家查实，避免诈杠。暗杠不影响门前清。
25:花杠
四张同系列的花牌，如兰，竹，菊，梅（春，夏，秋，冬），或聚宝盆，财神，猫，鼠，不可交错，没抓一张花牌，即可从杠上取一张牌。一张花牌积一分，不计入起和分，加记在盘分中。
26：听牌
只需要一张牌即能和牌的牌势状态。
27：报听
停牌之后立即把牌放在桌上，不许再动，自摸和捉跑都可以，报听者和牌后要加分。
28:天和
庄家开拍后抓满14张牌就成和。
29：和牌
符合规定的牌型
30:舍牌
亦称出牌或切牌，是指抓牌或吃，碰，杠后，须向外打出一张牌，使手牌保持规定的张数。
30:舍牌
亦称出牌或切牌，是指抓牌或吃，碰，杠后，须向外打出一张牌，使手牌保持规定的张数。
麻将的术语也相当多，并在不断进化和发展中。如“老板”或“当家的”是说258将牌；“大开放”是
指什么套路都打，包括“四喜”、“将将胡”“起牌无将当自摸”等等；而“全开放”则规则更开放，包括
做大番子可以不要258作将；“海底漫游”指海底张是否大家都可以赌(瞧我们长沙人多么容易吸收新的文
化：连“漫游”这样专业的科技术语都融合进了麻将事业之中)；“落得花园里”是说冒输冒赢，跟“站得
干岸上”的意思差不多；“打一合手”是说两人或三人串通好的；“打港币”是说光“讲[Gang]”而
不真
指胡牌者在胡牌后看倒数第五墩底下那张牌，看是否砸中，然后决定是否翻番；“砸鸟”者可以砸多只鸟以
增大砸中的概率，这时有出又有进；“相公”是指没有补张或者多摸了牌而不能胡牌的人；“接春”是说别
人放炮，本来我要胡牌，却被上家抢胡了。但是，现在的打法一般是放“通炮”，即一炮两响或三响。其他
本土化的术语、套路和规矩还有“杠上飚[杠上花]”及“补张不能胡牌”、“打不能改张”、“七小对两
对将，不一定要平头将”、“上碰下自摸”、“对倒不如一摸”、“大番子不如庄上自摸”、“神仙也怕左
麻将术语
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轮 行牌一周为一轮
盘 自起牌到胡牌或流局(荒牌，即没人胡牌)，打完一副牌，称为一盘。
圈 东南西北各家各作一次庄称为一圈，打完即为「打完四圈」，再打四圈，当然就是「摸八圈」，以此类推。
局 每打完四圈或达到规定时间为一局
圈 风 每局圈数的标志。第一圈为东风圈，第二圈为南风圈，第三圈为西风圈，第四圈为北风圈。
门 风 玩家每盘座位的标志。庄家为东风，下家为南风，对家为西风，上家为北风。
定 位 由桌长（电脑）先掷2颗骰子，如相加为2或6或10点，则下家为东；如相加为3或7
或11点，则对家为东；如相加为4或8或12点，对家为东；如相加为5或9点，则自己为东。再由各家自「东南西北」四张暗牌抓一张， 以决定自己的坐位。
庄 家 门风东者为庄家，负责掷骰子，以决定开牌位置，其余均为旁家；无论是否胡牌，庄家不连庄
下 庄 庄家没有胡牌，就下庄了，换下一个人当庄家
手 牌 摆在自己面前的牌为手牌，标准数为13张。行牌过程中包括摆亮在面前的顺子、刻子、杠；开杠多出的牌补花不计算在13张标准牌数内
将 牌 按基本牌型和牌时必须具备的单独组合的对子
顺 子 3张同花序数相连的牌
刻 子 3张相同的牌，碰出的为明刻，抓在手中的暗刻
对 子 两张相同的牌
字 牌 指风牌和箭牌，风牌为东、南、西、北。箭牌为红中、发财、白板
幺九牌 序数牌中的一、九及字牌
吃 牌 指上家打出牌后，报"吃"者把自己的两张牌取出加在一起组成顺子，并且按规定将此副牌摆亮在立牌前
碰 牌 指任一家打出牌后，报"碰"者把自己的对子取出，加在一起组成一副刻子，并且按规定将此副牌摆亮在立牌前
杠 牌 已经拥有一刻子时，仍可「杠」别人打出的同一张牌，此时可从海底补牌处补一张牌 (用意在可以快一点多一张牌来换，可以增加胡牌机率)杠牌后必须亮牌，将杠到的牌放在中间牌上面，形成一个┴型
暗 杠 已经拥有一刻子时，如摸到同样的牌，也可以杠牌，称为「暗杠」，此时可以补一张牌。暗杠不须亮牌，但仍必须摊下来，将杠到的牌放在中间牌上面，表示不能换牌的
补 花 抓到花牌后，明放在立牌前，并从牌墙最后补一张牌
听 牌 只差所需要的一张牌即能胡牌的状态
胡 牌 符合规定的牌型条件，达到或超过起和分标准并报胡牌的行为
自摸胡 自己抓进成胡的牌，并报胡牌
出 铳 别人打的牌让你胡了，他就「出铳」
报 牌
行牌者宣布吃牌、碰牌、开杠、补花或胡牌
番 种 是具有一定分值的各种牌张组合的形式或胡牌方式的称谓
流 局 每盘抓完第144张牌，打出后仍无人胡牌；也叫荒牌
牌墙 牌城 四人各自在门前码成18墩牌，即称牌墙。四道牌墙左右相接称牌城
底 牌 牌墙中剩余的公用牌，也就是还可以摸的牌
牌 池 即四道墙围起的区域，各家打出去的牌都摆到这里
分 用于体现成绩的衡量单位。
基本分 和牌后，各个番各分数的总和。
罚 分 因断线而被判罚减去的分数。
底 分 未胡牌方必须向胡牌方所付的分数，分值为8分。
盘 分 玩家在每盘比赛中所得失的比赛分。
局 分 一局比赛结束时，各盘比赛分及基础比赛分的总和。
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