河南焦作市育成中筋超高产小麦新品种作者：来源：《科学种养》2013年第02期        河南怀川种业有限公司培育的中筋超高产小麦新品种焦麦266，经过1年预备试验、2年区域试验、1年生产试验，近日通过了河南省农作物品种审定委员会审定。这是继该公司培育的强筋优质小麦新品种怀川916通过省审定后，又一小麦新品种通过省鉴定。    &nbs...

做月饼皮用哪种面粉效果比较好月饼皮用低筋面粉或月饼专用面粉做最好，但一般使用中筋面粉做。中筋面容易包饼皮，烤的时候容易成形，因此是大多数人用来做月饼的面粉选择。低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，和出的面团较软，比中筋面粉要好吃一些。在用低筋面粉做月饼皮的时候，不要使用全低筋面粉，而用低筋面粉和高筋面粉9:1的比例调和而成，活出的面团口感更好。1、低筋面粉低筋面粉蛋白质含量平均在8....